烹饪原料知识教材.pptx

烹饪原料知识教材;目录;烹饪原料基本概念与分类;;原料分类方法与标准;粮油类;选择新鲜、无污染的原料；注意原料的产地和季节；根据烹饪需求选择不同品质的原料。;谷物类原料知识详解;谷物类原料概述及特点;常见谷物类原料品种与用途;选购;谷物类原料富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持人体正常生理功能。;蔬菜类原料知识详解;;常见蔬菜品种与特点介绍;选购、储存与保鲜方法;烹饪技巧与搭配建议;肉类原料知识详解;;常见肉类品种与特点介绍;选购、储存与解冻方法;烹饪技巧;水产品类原料知识详解;定义与分类;鱼类;选购、储存与加工技巧;;调味品及食品添加剂知识;调味品概述及分类;;防腐剂;安全使用调味品与食品添加剂的建议;THANKS