食品安全监管中抽检与风险监测的具体执行细则.docxVIP

食品安全监管中抽检与风险监测的具体执行细则

目录

食品安全监管中抽检与风险监测的具体执行细则（1）．．．．．．．．．．．．4

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、食品安全监管概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

三、抽检实施细则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

3.1抽检目的与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.2抽检对象及范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.3抽检流程与周期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.4抽检方法及技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

四、风险监测实施细则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1风险监测目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.2风险监测点设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.3风险信息采集与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.4风险预警与应对措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

五、抽检与风险监测的关联与协同．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.1抽检数据的利用与风险监测的结合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.2风险监测对抽检的指导作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.3抽检与风险监测的信息共享与反馈机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

六、执行细则的具体操作要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.1人员配置与职责划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.2抽检与监测设备的配置与维护管理要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.3操作规范与安全防护措施要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.4质量监控与问题整改措施要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

食品安全监管中抽检与风险监测的具体执行细则（2）．．．．．．．．．．．32

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

二、食品安全抽检细则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

抽检目的与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

抽检对象及范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

抽检流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.1制定抽检计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.2实施现场抽检．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.3实验室检测与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.4抽检结果报告与公示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

抽检结果处理与后续行动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

三、食品安全风险监测细则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

风险监测的目的与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

风险监测点的设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

风险监测内容与指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.1食品污染物监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.2食源性疾病监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.3新食品原料风