【初中生物】人类的食物教学课件+-2024--2025学年北师大版生物七年级下册.pptxVIP

蔬菜水果;

营养成分;

双缩脲试剂：(先A后B)

A液：0.1g/mL氢氧化钠溶液(无色)

B液：0.1g/mL硫酸铜溶液(蓝色)

实验结论：

双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应;

实验现象：

甲试管：褪色(蓝色→无色)

乙试管：不变(仍为蓝色)

实验结论：

加碘的淀粉溶液(或高锰酸钾)

与维生素C能发生褪色反应。;

营养成分;

例1、维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。甲、乙、丙、

丁4种果蔬汁，分别滴入到2毫升高锰酸钾溶液，使之褪色的滴数如下表。维生素C含量由低到高排列正确的(C);

第七营养素——膳食纤维(从蔬菜、水果中摄入)

促进肠道蠕动，有利于及时排便，减少大肠癌的发病率；;

食物中营养成分对人体有重要的作用

含量;

二、食物中的营养成分对人体的作用

(1)

水:

●人体细胞的主要成分之一(约占体重的

60%~70%)

·人体各项生命活动，离开水都无法进行

·人体内营养物质以及尿素等废物，只有

溶解在水中才能运输;;

红细胞中

的血红蛋

白可与氧

气结合。;;

(3)糖类：最主要的能源物质

①主要包括：淀粉(不甜)、麦芽糖、葡萄糖、果糖等

②主要来源：谷类、薯类;;

(5)脂贮能物质、调节体温

肪功人体重要供能和储备能量的物质，能调节体温，维持

能。体温恒定，保护内脏等。

②来源：肉类、花生、芝麻、菜籽等;

(6)维生素：量小作用大，维持正常新陈代谢

①功小分子有机物，既不是构成人体细胞的原料，也不;

种类;

水——细胞的主要组成成分

无机盐—量少作用大，构成人体组织

的重要成分，对人体的生长发育起重要作用。

——人体最主要的能源物质

蛋白质——构成细胞的基本物质，是人

体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

脂肪——人体内的储备能源物质，维

持体温恒定。

维生素一—维持人体的正常新陈代谢。;

思考与练习

1.下列各组养分中，不是人体内的供能物质，但对维持人体

正常的生命活动却很重要的一组是(B)

A.糖类、维生素B.维生素、无机盐

C.蛋白质、脂肪D.无机盐、蛋白质

2.??地震灾害救援过程中，救援人员会及时向被困人员输送

营养液。营养液中的主要供能物质应该是(B)

A.无机盐B.葡萄糖C.维生素D.蛋白质;

思考与练习

3.元宵节吃元宵(或汤圆)是我国的传统习俗之一。糯米粉是

元宵的主要原料，其含量最多的营养物质是(A)

A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素

4.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质。为补充优质蛋

白质，应当适当地多吃(C)

A.米饭B.青菜C.瘦肉D.水果

5.为什么食物中缺乏钙或维生素D会使儿童患佝偻病?

钙是骨骼的主要成分，维生素D可以促进钙的吸收。

缺钙或维生素D会影响骨骼的生长发育。;

6.科学实验证明：维生素C溶液能使加碘的淀粉溶液褪色，且维生素C含量越高，褪色越明显；不同食物中的维生素C含量不一定相同。橘和梨相比，哪一种的维生素C含量比较高?某同学假设：橘汁中的维生素C含量比相同体积的梨汁中的含量高。为此，他向甲、乙两支试管中加入等量的加碘的淀粉溶液，再分别滴加2mL柑橘汁和梨汁，如下图所示。