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公共营养师四级理论复习题

一•单项选择题

1.关于道德与法律的区别，你认表述不正确的是（）。单［选题］

A.道德产生时间比法律早

B.道德调整范围比法律广

C.道德的表现形式不如法律严格

D.道德的实施比法律更具有强制性正（确答案）

2.有细胞内动力工厂之称的是（）。单［选题］

A.线粒体正（确答案）

B.溶酶体

C细胞核

D.细胞质

3.人体有四大类组织，血液属于（）。单［选题］

A上皮组织

B结缔组织正（确答案）

C肌组织

D神经组织

4.消化系统由（）。单［选题］

A.消化道和消化腺组成.正（确答案）

B.消化道和肠胃组长

C.口腔、肠和胃组成

D.口腔和消化腺组成

5.骨质包括有机质和无机质，无机质的主要成分是（）。I单选题］

A.骨胶原纤维

B.黏多糖

C.钙盐正（确答案）

D.钙

6.人体内外气体交换的场所是（）。单［选题］

A.器官

B.鼻子

C.肺正（确答案）

D.支

7动脉是（）。单［选题］

A.把血液从静脉输送到心脏的管道

B.把血液从心脏输送到毛细血管的管道正（确答案）

C.把血液从毛细血管输送到心脏的管道

D.把血液从心脏到输送淋巴管道的管道

8.脊神经共有（）。单［选题1

A.31对正（确答案）

B.32对

C.36对

D.48对

9.老刘每日摄取350g碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则

共摄取的总热量（）kcal。单［选题］

A.2154正（确答案）

B.2253

C.2099

D.2110

10.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能（）。单［选题］

A.供给能量

B.构成机体组织成分

C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质

D.抗生酮作用正（确答案）

11.下列不属于VD缺乏的原因是（）。单［选题］

A.VD及钙、磷摄入不足

B.阳光照射不足

C.VD及钙磷的肠道吸收障碍

D.肝、肠疾病时可直接影响VD的正常合成代谢正（确答案）

12.下列哪些症状是维生素B2缺乏所造成的（）。单［选题］

A.贫血

B.夜盲症

C.克山病

D.脂溢性皮炎正（确答案）

13.以下关于VC溶解说法正确的是（）。单［选题］

A.VC溶于水不溶于脂肪溶剂正（确答案）

B.VC易溶于水，可微量溶于脂肪溶剂

c.vc溶干脂肪溶剂，不溶于水

D.VC溶于脂肪溶剂，可微量溶于水

14.下列食物中含维生素C最少的一类食物是（）。单［选题］

A.奶类正（确答案）

B.叶菜类

C.水果类

D.绿茶类

15.人乳中的乳糖的含量高于牛奶为（）。单［选题］

A.3%

B.8%

C.6%正（确答案）

D.15%

16.儿童少年蛋质的日摄入数量应占总能量的（）。单［选题］

A.12%--14%正（确答案）

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

17.学年前儿童的膳食不应该（）。单［选题】

A.完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则

R.吃好吃饱一日三餐两点

C.控制食糖的摄入

D.节食正（确答案）

18.下列方法能保护蔬菜中的营养素（）。单［选题］

A.洗后蔬菜放置时间过长

B.旺火急炒正（确答案）

C.炒煮的时间过长

D.长时间浸泡

19.食物成分表中，”-代“表的含义是（）。单［选题］

A.不能计算

B.估计零值

C.未检测正（确答案）

D.微量

20.以下不是多数欧美国家的膳食结构特点的是（）。单［选题］

A.营养过剩型膳食

B.高热量、高脂肪、高蛋质

C.容易发生营养缺乏病正（确答案）

D.含膳食纤维低

21.下列不属于平衡膳食的是（）。单［选题】

A.摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要

B.摄入的食物中的部分营养素缺乏正（确答案）

C.摄入的食物是无毒无害的

D.摄入的食物中营养素比例合理

22.社区营养-社区动员不包括（）。单［选题］

A.动员领导部门积极参与

B.动员非政府组织的参与

C.社区卫生专业人员主动参与

D.非社区人员的