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玉米重要食用品质性状解构及指标分析.pdf

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    摘要

    玉米是口粮作物。成熟的玉米籽粒，主要含淀粉、蛋白质、脂肪三大物质和膳食纤

    维、玉米黄素、香味物质等特殊成分，为了解析贡献食用品质的重要成分，选择我国北、

    中部地区种植面积大且品质优的9个品种和4个自选系。在河南辉县和海南三亚2地、

    2022/20232年3次重复种植。调查植株和穗部重要经济性状，测定成熟籽粒中主要物质

    的成分含量。籽粒磨制的粗粉蒸煮玉米膏糊，组织食用者品尝后评分。多元分析解析与

    食用评价显著相关的性状因子，数量遗传分析估计显著性状的遗传力，多年多点分析测

    定显著性状

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