学校食品安全总监的职责.docVIP

学校食品安全总监的职责.doc

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学校食品安全总监的职责

一、制定食品安全管理制度

食品安全总监的首要职责是制定并完善学校食堂的食品安全管理制度。这些制度应包括食品采购、储存、加工、供应、清洁消毒、废弃物处理等各个环节的操作规范。食品安全总监需要根据国家和地方的食品安全法律法规，结合学校的实际情况，制定切实可行的管理制度，并确保这些制度得到有效执行。

二、监督食品采购

食品安全总监需要对学校食堂的食品采购进行严格监督，确保所有采购的食品符合安全标准。具体职责包括：

1供应商管理：选择有资质的食品供应商，定期对供应商进行审核和评估，确保其提供的食品符合安全标准。

2采购记录：建立完善的采购记录制度，详细记录每批食品的采购时间、数

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