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卫生监督员考试试題库

一、名詞解释

1、食品：是指多种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照老式既是食品又是药物的物品,不过不包括以治疗為目的的物品。

2、食品安全事故：是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者也許有危害的事故。

3、餐饮服务:是指通过既時制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。

4、食物中毒：是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了具有有毒有害物质的食品出現的急性、亚急性疾病。

５、食品添加剂：是指為改善食品品质和色、香、味以及為防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

6、货值金额