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中小学食堂安全自查办法/制度
中小学食堂安全自查制度是保障师生饮食安全的重要措施，以下结合多来源信息整理出核心自查办法与制度要点，供参考执行：
一、组织管理与责任制度
（一）明确责任体系
实行校长负责制，校长为第一责任人，设立专职食品安全管理员，明确各岗位职责。
建立食品安全档案，包括健康证、索证记录、消毒记录、留样记录等，并定期归档。
（二）制度建设
制定《食品采购验收制度》《餐具消毒制度》《食品留样制度》等配套文件2，定期检查制度执行情况。
二、环境卫生管理
（一）场所要求
食堂分区明确（操作间、储存室、餐厅等），保持通风、防鼠防蝇设施完善。
每日清洁消毒，餐后清扫地面、台面，废弃物及时处
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