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2023年整年质检汇总

筹备组1-12月合计质检12次

部门

每月检验次数

整年总检验次数

餐厅库房

1

整年12次，违规次数2次，物质摆放凌乱，已经整改，并规范摆放。

餐厅包间

4

整年48次，违规次数5次，主要是备餐柜摆放凌乱，墙体有灰，已培训整改。

餐厅大厅

4

整年48次，违规12次，主要是大厅地面，洗手间，桌面有油渍，椅套有油渍，已整改并培训员工。

餐厅传菜部

4

整年48次，违规2次，主要是划单台物品摆放凌乱，已整改并培训。

餐厅员工食堂

1

整年12次，违规3次，主要是地面没有做好防滑，已整改并培训员工怎样操作。

餐厅办公室

4

整年48次，违规2次，主要是物资摆放凌乱，已经整改。

餐厅资料（明细账目）

4

整年48次，违规2次，主要是易耗品使用登记不明细，已整改。

餐厅员工仪容仪表

4

整年48次，违规5次，主要是员工头发不合格，已整改并培训。

卡式气使用安全操作质检

4

整年48次，违规操作无

部门整年质检次数统计

部门

每日检验次数

整年总检验次数

餐厅库房

1

365

餐厅包间

2

730

餐厅大厅

2

730

餐厅传菜部

2

730

餐厅员工食堂

2

730

餐厅办公室

2

730

餐厅资料（明细账目）

1

365

餐厅员工仪容仪表

3

1095

总计

15

5475

整年质检违规汇总

检验内容

餐厅库房

餐厅包间

餐厅大厅

餐厅传菜部

餐厅员工食堂

餐厅办公室

餐厅明细账单

餐厅员工仪容仪表

合计（人次）

项目违规率%

物资整顿

1

1

1

3

11%

桌面卫生

1

1

4%

桌面餐具卫生

1

1

4%

椅套卫生

1

1

1

3

11%

地面卫生

1

1

4%

1

1

2

7%

小计

0

0

3

2

1

3

2

11

41%

上班时间玩手机

1

2

1

4

15%

扎堆聊天

5

5

19%

工作时间看报纸

1

1

2

7%

工作时间打瞌睡

1

1

4%

八月份各部门违规率

财务部、前厅部、客房部

违规项目排序

财务部

前厅部

客房部

序号

检验内容

财务部

序号

检验内容

前厅部

序号

检验内容

客房部

1

头发

1

1

头发

1

1

饰物

1

2

指甲

1

2

饰物

1

3

袜子

1

3

上班时间玩手机

1

4

工作时间打瞌睡

1

4

工作时间看报纸

1

5

行李寄存卡填写

3

餐饮部、工程安保部

违规项目排序

餐饮部

工程安保部

序号

检验内容

餐饮部

序号

检验内容

工程安保部

1

头发

1

1

制服

1

2

面部

1

2

袜子

1

3

饰物

1

3

上班时间玩手机

1

4

上班时间玩手机

2

4

工作时间看报纸

1

5

扎堆聊天

5

5

外出物品查验

2

6

维修操作服务

2

八月度违规行为趋势分析

七月份违规30人次；八月份降低至25人次（8月比7月违规率上升0.1%）。

违规下降率＝（八月份总违规人次/总抽查人次－七月份总违规人次/总抽查人次）×100%

八月～七月同类项目违规比较

检验内容

七月

八月

趋势

合计

占总违规人数

合计

占总违规人数

头发

4

13%

3

11%

↓

指甲

0

0%

1

4%

↑

面部

0

0%

1

4%

↓

饰物

5

17%

3

11%

↓

制服

0

0%

1

4%

↓

鞋子

3

10%

0

0%

↓

袜子

5

17%

2

7%

↓

工作岗位嬉闹

1

3%

0

0%

↓

上班时间玩手机

1

3%

4

15%

↑

扎堆聊天

0

0%

5

19%

↑

工作时间看报纸

0

0%

2

7%

↑

工作时间打瞌睡

2

7%

1

4%

↓

上网玩游戏

1

3%

0

0%

↓

开门做清洁

1

3%

0

0%

↓

外出物品查验

0

0%

2

7%

↑

维修操作服务

0

0%

2

7%

↑

一块抹布做清洁

1

3%

0

0%

↓

违规次数总计

30

1100

27

950

↑

违规率

2.7%

2.8%

8月份行李寄存规范抽查登记表

日期

部门

违规内容

抽查份数

不合格份数

不合格率（%）

处理成果

8月23日

前厅部

礼宾部行李寄存牌填写不规范

9

1

11%

督促整改

8月24

19

1

5%

8月27日

10

1

10%

总计

38

3

8%

行李寄存规范抽查分析

“服务规范”抽查情况

部门

抽查项目

整改措施

8月3日

8月6日

8月11日

8月13日

前厅部

前厅员工接听电话不符规范

礼宾岗位接听电话不符规范

前台、礼宾接电话不符规范

前台接听电话不符规范

督促整改

6T实施抽