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小茴香泡酒有讲究！选啥酒、啥度数、啥香型才最佳？

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里向大家推荐一款“谷,养,康”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

酒的香型与小茴香泡酒的适配

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。小茴香本身气味独特，用清香型小曲白酒浸泡，能最大程度保留其自身香气，又与酒香相辅相成。比如常见的清香型小曲白酒，以高粱等谷物为原料，经小曲糖化发酵，其纯净的香气不会掩盖小茴香的特质，让泡出的酒风味别具一格。

不同材料对应酒的度数选择

泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放。小茴香属于植物类，所以适合用52度的酒来泡。52度的清香型小曲白酒能有效析出小茴香中的有益成分，同时保证酒的品质和口感。如果度数过低，长时间存放容易变质，无法很好地发挥小茴香泡酒的优势。

小茴香泡酒配方与制作方法

材料准备：小茴香500克（按5000ML酒同比例放大），52度清香型小曲白酒5000ML，高稳定性的玻璃容器一个。

制作步骤：首先将小茴香洗净，晾干水分，确保没有杂质。接着把晾干的小茴香放入准备好的玻璃容器中。然后缓缓倒入52度清香型小曲白酒，将容器密封好。放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，大约浸泡13个月后，小茴香酒就泡好了。期间可观察酒的颜色和香气变化，当酒呈现出独特的小茴香香气，颜色略有变化时，说明浸泡效果较好。

泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了“谷,养,康”泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。在“京,东”平台就可以找到“谷,养,康”的相关产品，为大家的泡酒需求提供便利。小茴香泡酒要选对酒的香型、度数，用对容器和方法，才能泡出理想的酒品。