餐饮服务单位食品安全管理培训大纲.pptx

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2025-05-11 发布于黑龙江
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餐饮服务单位食品安全管理培训大纲.pptx

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餐饮服务单位食品安全管理培训大纲;;01;;;;;02;采购渠道;食品储存温控与分区管理;加工制作流程关键控制点（CCP）;包括一洗、二清、三消毒的清洗流程，确保餐饮具清洁卫生。;03;;自查自纠与问题整改（举一反三）;;04;“线上+线下”培训考核（如“山餐安”平台）;日常巡查与专项整治要点;违法违规行为处罚案例警示;05;;应急事件处理（如食物中毒预案）;;06;介绍无棣县餐饮单位在食品安全管理中的成功经验，如严格的原料采购流程、规范的食品加工操作、完善的食品安全自查制度等。;;培训效果评估与反馈收集;THANKS