《金鲳鱼产品溯源管理规范》.pdfVIP

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4404

珠海市地方标准

DB4404/TXXXX—XXXX

金鲳鱼产品溯源管理规范

Traceabilitymanagementforgoldenpomfret

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

珠海市市场监督管理局  发布

DB4404/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由珠海万山海洋开发试验区社会事业局提出。

本文件由珠海市海洋发展局归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

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金鲳鱼产品溯源管理规范

1范围

本文件规定了金鲳鱼产品追溯的术语与定义、实施原则与要求、追溯体系实施、追溯体系自查、安

全问题处置、产品检测。

本文件适用于金鲳鱼产品安全追溯体系的建立与实施。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T25064信息安全技术公钥基础设施电子签名格式规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4实施原则与基本要求

4.1实施原则

4.1.1完整性原则

追溯信息应覆盖金鲳鱼养殖与加工全过程；信息内容应覆盖本环节操作时间、地点、责任主体、养

殖批次、用药安全等相关内容。

4.1.2对应性原则

应对金鲳鱼追溯过程中各相关单元进行代码化管理，确保养殖安全追溯信息与产品的唯一对应。

4.1.3高效性原则

应充分运用网络技术、通讯技术、条码技术等，建立高效、精准、快捷的金鲳鱼安全追溯系统。

4.2基本要求

4.2.1制度要求

4.2.1.1企业应建立信息记录制度，对金鲳鱼养殖加工环节信息详细记录，确保对金鲳鱼从鱼苗采购

到销售的所有环节都可进行有效追溯。信息记录应有专人负责管理。

4.2.1.2应建立信息记录文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有

效版本，应定期对信息记录文件进行更新。

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4.2.2形式要求

信息记录可为电子化形式，且在必要时能够出示，可采用一维码、二维码、电子标签等作为信息记

录的载体。

4.2.3填写要求

4.2.3.1填写信息记录时内容应完整，单位名称的缩写或简写应统一，并提供与单位全名的对应表，

其他内容不应简写、缩写。填写任何数据及文字包括签名时应做到清晰易懂，且不易擦掉，需修改时应

在修改处签名或盖章。

4.2.3.2信息记录应在当班填写或采集补写，不应事先预估填写。

4.2.3.3信息记录应由记录填写人员和审核人员复核签字，记录内容应完整、清晰。电子