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酒店人力资源管理

CHECK-IN你的姓名？你曾工作过的酒店（公司）和岗位？你对本课程的期望？其它你想说的话

本课程主要内容四大工作流程选人、用人、育人、留人六大工作模块模块一：人力资源规划模块二：酒店员工招聘与配置模块三：酒店员工培训模块四：酒店绩效管理模块五：薪酬管理模块六：酒店劳动关系管理

学习要求单击此处添加正文。积极参与单击此处添加正文。认真完成作业单击此处添加正文。广泛阅读平时成绩30%期末考试70%评分方法：

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模块一人力资源规划现代饭店人力资源管理面临的问题添加标题什么是人力资源（管理）添加标题饭店人力资源部管理职能的履行添加标题人力资源管理的基本原理添加标题

教学目标能力（技能）目标准确向员工讲述酒店组织层级关系准确描述酒店工作职责知识目标人力资源规划概述酒店工作分析与设计重点：工作分析的方法难点：酒店工作分析与设计

logo1服务业与人力资源管理一、人力资源的概念广义：智力正常的人狭义:所谓人力资源是是指在一定范围内能够为社会创造物质财富和精神财富、具有体力劳动或脑力劳动的人口的总和。

猴子进城HRM的概念

HRM的含义运用管理学的手段对饭店人力资源进行有效开发和利用目的：使有限的人力资源发挥尽可能大的作用。P3

HRM的功能选才：根据人力资源战略规划，吸收、寻求优秀人才和组织适用的人力资源。用才：恰当使用组织中的德才兼备的人力资源，用人之长、避人之短，人尽其才、才尽其用。育才：通过培训、教育，提高人力资源质量。激才：通过建立激励机制、采取激励措施，调动员工积极性，激发员工潜能。护才：通过卫生保健、劳动安全、平等就业等措施保护劳动者合法权益，维护劳动者持续劳动的能力。留才：通过薪金、待遇、感情、事业等留住组织所需要的各类人才，维持员工队伍的稳定。

饭店人力资源管理职能的履行 0102人力资源部基本任务（P7）非人力资源管理部门选、用、育、激、留、护

logo饭店人力资源管理的基本原理投资增值互补合力激励强化个体差异能级层次动态适应

六、我国饭店业HRM现状优从业人员较年轻，年龄结构趋于合理化员工来源越来越规范员工福利待遇逐年提高，劳动条件逐年改善人力资源管理逐步合理化

六、我国饭店业HRM现状存在的问题管理人员学历偏低，整体素质不尽人意缺乏中高级管理人员和专业技术人员重视组织发展，轻视个人发展重视人才引进，轻视人才培养

1.2酒店工作分析与设计一、为什么要进行工作分析如果我们A楼要改成一座酒店，你被任命为饭店的人力资源部经理，在你最初的任务中，你会做哪些工作呢？

我会先考虑这些……酒店需要设置哪些部门？哪些岗位？每个岗位的工作程序？工作职责？每个岗位需要多少人？各个岗位需要招聘什么样的员工？每个岗位的员工需要什么样的培训？各个岗位的工资标准怎样确定？我怎么知道员工是否称职？如何考评他们的业绩……

工作中，你遇到过类似的问题吗？

工作分析与HRM功能的关系2018岗位等级工作职责任职资格工作分析工作分析是现代人力资源开发与管理的基础工作组织设计2019人力资源规划招聘选拔薪酬设计与管理职业生涯规划培训开发绩效管理管理关系

二、什么是工作分析工作分析就是收集与工作岗位有关的信息的过程，并以此来确定工作的任务和内容，以及哪种人可以胜任该工作。

工作分析的过程主要调研完成工作的要求、周期和范围，并着眼于工作本身的特点，而不是员工的状况。主要分析：A员工做何事（WHAT）B如何做（HOW）工作分析的直接结果是职位说明书。

工作分析的时机新建酒店组织设计、人员招聘酒店变革、工作流程再造重组酒店HRM基础工作不健全随着酒店岗位的调整和职能的转变而相应地变化…...

岗位分析活动控制计划阶段调查阶段分析阶段结果产出阶段三、怎样进行工作分析

计划阶段工作执行者、直接上级、工作分析人员以及企业相关管理制度文件。选择信息来源 01信息收集的方法和分析信息适用的系统由工作分析的目的决定。选择收集信息的方法和系统03工作分析人员应具有一定的经验和学历，同时应保持分析人员进行活动的独立性。选择工作分析人员02

调查阶段编制各种调查问卷和提纲灵活运用各种调查方法，如访谈法、问卷法、观察法、实践法等广泛收集有关工作的特征以及需要的各种数据重点收集工作人员必需的特征信息要求被调查的员工对各种工作特征和工作人员特征的重要性和发生频率等作出等级评定

分析阶段整理、汇总、归类、审核所获得的各种信息，对失真、无效的信息进行甄别。寻找并发现工作的本质规律，总结工作承担者应该具备的特征，为工作描述、职务规范提供最基本的信息资料。归纳、总结出工作分析的必需材料和要素。即