2.3细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1 (1).pptxVIP

第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质

本节重点糖类的种类和作用，脂质的种类和作用本节难点多糖的分子结构和作用，脂肪的结构和功能

问题探讨（3min）在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论:1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。

一.细胞中的糖类

生活中的糖类白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质一、细胞中的糖类

1.糖类元素组成？2.糖类为什么俗称“碳水化合物”？C、H、O种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉C6H10O5大多数H:O=2:1脱氧核糖乳酸C3H6O3甲醛CH2O醋酸C2H4O23.这些糖类中H和O的个数都是2:1吗？4.H和O的个数比为2:1的物质一定是糖类吗？

单糖(1)概念:种类分布功能单糖六碳糖葡萄糖脱氧核糖核糖果糖半乳糖动植物细胞组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质能源物质能源物质不能水解，可直接被细胞吸收的糖类。五碳糖二、糖类的分类、分布、功能（P23）

OCH2HHOHOHHHH脱氧核糖（C5H10O4）OCH2HHOHOHHOHH核糖（C5H10O5）DNA的组成成分RNA的组成成分单糖——五碳糖

葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）普遍存在于动植物细胞中是主要的能源物质广泛存在于植物细胞中广泛存在于人和动物的乳汁中六碳糖

种类分布功能二糖二糖(C12H22O11)（P24）(1)概念:由两分子单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞植物细胞动物细胞提供能量

多糖((C6H10O5)n)（P24）(1)概念:由多个单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。种类分布功能多糖淀粉（常见）纤维素肝糖原肌糖原植物细胞植物细胞动物的肝脏动物的肌肉植物细胞的储能物质植物细胞壁的主要组成成分动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质糖原几丁质甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分

单糖、二糖和多糖的转化过程（单糖）（二糖）（多糖）淀粉麦芽糖葡萄糖水解酶水解酶氧化分解释放能量合成肌糖原肝糖原合成水解细胞中的糖类——多糖储存能量，调节血糖糖原——动物细胞中的储能物质

1.请将下列糖类按功能进行划分：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质（1）细胞生命活动的主要能源物质：（2）储能物质：（3）结构物质：2.糖尿病患者为什么也需要定量摄取米饭和馒头？3.还原糖有哪些？葡萄糖淀粉、糖原核糖、脱氧核糖、纤维素（植物的细胞壁）、几丁质米饭馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后可分解为葡萄糖，从而被细胞直接吸收除蔗糖和多糖外，其余都是还原糖【注】不是所有的糖类都是能源物质（核糖、脱氧核糖、纤维素）

二.细胞中的脂质

2.食用油的主要成分是什么？它主要从哪些植物的何种器官中提取获得的？【P26“思考.讨论”】1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？人和动物皮下花生、油菜、大豆种子【阅读教材P26第2.3段】1.脂肪的组成？2.为什么常温下植物脂肪呈液态，而动物脂肪却呈固态？

②脂肪的形成:1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶C、H、O①元素:（一）脂肪③结构特点a.甘油部分简单，且不可变化。b.脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。

2.为什么常温下植物脂肪呈液态，而动物脂肪却呈固态？植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。

1g糖原分解kJ能量1g脂肪分解kJ能量1739与同等质量的糖类相比:H多O少，氧化分解时，耗氧量多，产生的水多,释放能量多。

④功能功能1.脂肪是细胞内良好的储能物质。功能2.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。功能3.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。海豹鲸

构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。②功能:③分布:（二）磷脂①元素:C、H、O、N、P

①元素:C、H、O②种类及作用:胆固醇性激素维生素D动