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嗜热木聚糖酶PMxy1：晶体结构解析与耐热机制的深度洞察

一、引言

1.1研究背景与意义

木聚糖作为半纤维素的主要成分，是自然界中含量丰富的多糖之一，约占植物细胞壁干重的15%-40%，是仅次于纤维素的第二大可再生生物质资源。木聚糖酶是一类能够降解木聚糖的酶系，其作用是随机切割木聚糖主链中的β-1,4糖苷键，将木聚糖降解为低聚木糖和木糖，在工业领域有着极为广泛的应用。

在造纸工业中，木聚糖酶参与纸浆漂白过程，能够有效分解木聚糖，降低木质素与纤维素之间的结合力，促使木质素更易从纤维中溶出，进而减少化学漂白剂的用量，降低环境污染，同时提高纸张的白度和质量。在饲料行业，木聚糖酶添加到饲料