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技能鉴定生活服务类-茶艺师（初级）真题库_8

1、单选题在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是()，不喷洒香水。

A、?化彩妆

B、?化淡妆

C、?为了保持朴素，不化妆

D、?一定要将头发盘起（江南博哥）

正确答案：?B?

参考解析：在茶艺馆营业前的准备中，茶艺师的仪表是非常重要的，因为茶艺师的仪表会直接影响到顾客对茶艺馆的印象。对于茶艺师的仪表要求，一般要求化淡妆，不喷洒香水，这样可以保持朴素的形象，也不会影响到顾客的品茶体验。此外，头发也需要整洁，可以将头发盘起来，以免影响到品茶过程。因此，本题的正确答案是B。

2、单选题在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列()姿势是不正确的。

A、?弯下身体翘起臀部

B、?下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

C、?左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地

D、?交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

正确答案：?A?

参考解析：在取低处物品时，正确的姿势应该是下蹲，但是要注意姿势的正确性，避免对身体造成伤害。选项A中弯下身体翘起臀部的姿势容易导致腰部受力过大，不利于身体健康。选项B中的下蹲姿势比较正确，两脚着地，右小腿垂直于地面，可以保持身体平衡。选项C中的姿势比较复杂，容易造成膝盖受伤，不建议采用。选项D中的交叉式蹲势也不太稳定，容易导致身体失衡。因此，本题正确答案为A。

3、单选题茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()。

A、?戒指

B、?手镯

C、?手套和墨镜

D、?项链与手镯

正确答案：?C?

参考解析：茶艺师与顾客行握手礼时，应该注意仪态得体，不要戴一些不合适的饰品。选项中，戒指、项链和手镯都是常见的饰品，但是手套和墨镜则不太合适。戴手套会让人感觉不太亲切，而戴墨镜则会让人感觉不太真诚。因此，忌戴的是C选项中的手套和墨镜。

4、单选题红茶的发酵度：100%，其叶色()、茶汤呈朱红色。

A、?深红

B、?朱红

C、?绛红

D、?橙红

正确答案：?A?

参考解析：本题考察红茶的发酵度与其叶色和茶汤颜色的关系。红茶的发酵度为100%，即经过完全的发酵过程。在这个过程中，茶叶的叶色会发生变化，通常会由青绿色变为深红色。因此，本题的正确答案为A，深红色。同时，由于红茶的茶汤也呈现朱红色，因此B、C、D三个选项都与红茶的特点不符。

5、单选题茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、?维生素A

B、?维生素B

C、?维生素H

D、?维生素E

正确答案：?D?

参考解析：本题考查茶叶中含有哪种维生素具有抗氧化剂的作用。根据题干中的提示，我们可以知道正确答案是D选项，即维生素E。维生素E是一种脂溶性维生素，具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜、细胞器和DNA等重要分子免受氧化损伤。茶叶中含有丰富的维生素E，因此经常饮茶可以起到抗氧化、防衰老的作用。其他选项的解析如下：A.维生素A是一种脂溶性维生素，主要参与视觉、生长发育、免疫等方面的生理功能，与茶叶中的抗氧化剂无关。B.维生素B是一类水溶性维生素，包括多种维生素B族成员，如维生素B1、B2、B6、B12等，与茶叶中的抗氧化剂无关。C.维生素H是一种水溶性维生素，也称为生物素，参与人体的能量代谢、葡萄糖合成等生理过程，与茶叶中的抗氧化剂无关。

6、单选题下列()不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。

A、?将玻璃杯环型摆放

B、?将玻璃杯一字排开

C、?将玻璃杯弧型排放

D、?依次倾入1/3水

正确答案：?B?

参考解析：A选项:将玻璃杯环型摆放

这种摆放方式可以增加观赏性，也方便观众观看冲泡过程，同时也使得玻璃杯之间有足够的空间。

B选项:将玻璃杯一字排开

如果将玻璃杯一字排开，可能会占用过多的空间，并且在演示时可能会相互碰撞，不利于观众的观赏。

C选项:将玻璃杯弧型排放

将玻璃杯弧型排放可以保持美观和整齐，同时也便于观众观看和理解冲泡过程。

D选项:依次倾入1/3水

这是一个合理的步骤，按照这个顺序倾入水可以保证每个杯子都有适量的水。

综上所述，根据题目描述，不符合冲泡绿茶演示洁具要求的选项是B选项的将玻璃杯一字排开。

7、单选题茶艺馆经理的主要职责有()。

A、?了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作

B、?负责当班员工的考勤

C、?每天负责准备好充足的货品及用品

D、?接受或谢绝宾客的预订

正确答案：?A?

参考解析：本题考查茶艺馆经理的主要职责。选项A、C、D都是茶艺馆经理的职责之一，但并不是主要职责，只是日常工作中的一部分。而