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技能鉴定生活服务类-茶艺师（高级）真题库_4

1、单选题营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

A、?女性顾客

B、?男性顾客

C、?中年顾客（江南博哥）

D、?老年顾客

正确答案：?D?

参考解析：本题考查营销人员对待老年顾客的态度和方法。正确答案为D。解析：营销人员在对待老年顾客时，应该呈现出一副老实相，全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感。老年人一般比较注重信任和稳定，因此营销人员应该表现出诚实可靠的形象，以赢得老年顾客的信任和好感。因此，本题答案为D。

2、单选题印度人和尼泊尔人惯用()致意。

A、?合十礼

B、?鞠躬礼

C、?注目礼

D、?跪拜礼

正确答案：?A?

参考解析：本题考查的是印度人和尼泊尔人的惯用致意方式。根据常识和文化背景知识，我们可以得知，印度人和尼泊尔人通常使用合十礼来表示致意。因此，本题的正确答案为A。其他选项鞠躬礼、注目礼、跪拜礼在印度和尼泊尔并不是常见的致意方式。

3、单选题茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。

A、?1/2

B、?1/3

C、?1/4

D、?1/5

正确答案：?B?

参考解析：叶缘离叶基处没有锯齿，即叶缘是光滑的。叶缘长度为叶片长度的1/3，因此答案为B。

4、单选题根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。

A、?生姜，鱼腥草，贡菊

B、?肉桂，贡菊，藿香

C、?藿香，金银花，生姜

D、?鱼腥草，薄荷，杭白菊

正确答案：?A?

参考解析：本题考查的是对中草药的了解和应用。根据题目中的提示，不同季节需要添加的中草药不同，而客人的口味也需要考虑。根据选项，只有A选项中包含了生姜，这是一种常用的中草药，可以增加食物的香气和口感，同时也有一定的保健作用。鱼腥草和贡菊也是常用的中草药，可以增加食物的味道和营养价值。因此，选项A是正确答案。选项B中的肉桂和藿香也是常用的中草药，但与季节和口味的要求不太符合。选项C中的藿香和金银花也可以用于调味，但生姜更符合题目中的提示。选项D中的鱼腥草和薄荷也可以用于调味，但杭白菊与季节和口味的要求不太符合。因此，选项A是最佳答案。

5、单选题在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、?0.04mg/L

B、?0.05mg/L

C、?0.06mg/L

D、?1mg/L

正确答案：?A?

参考解析：本题考查对化学物质对食品的影响的基本知识。铅是一种有毒物质，过量摄入会对人体健康造成危害。在茶汤中加入少量的铅，会使茶味淡薄而稍带酸味，因此答案应该是一个较小的数值。根据国家标准《食品中铅的限量》(GB2762-2017)，茶叶中铅的限量为0.2mg/kg，转换成茶汤中的浓度约为0.04mg/L，因此答案为A。

6、单选题()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A、?豆子茶

B、?酥油茶

C、?油炒茶

D、?咸茶

正确答案：?C?

参考解析：本题考查的是茶的制作方法，正确答案为C，即油炒茶。油炒茶是将茶叶放入热锅中，加入适量的菜籽油，翻炒至茶叶散发出香味后，再加入清水和食盐或白糖，烧沸即可。豆子茶是将豆子炒熟后研成粉末，加入水中煮沸，再加入茶叶和盐，煮至茶叶呈金黄色即可。酥油茶是藏族传统饮品，将茶叶和酥油混合搅拌，加入盐和牛奶，煮沸后即可饮用。咸茶是将茶叶和盐混合，加入开水冲泡后饮用。因此，选项C是正确答案。

7、单选题一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。

A、?以客户为中心

B、?真诚待人

C、?热情待客

D、?专业服务

正确答案：?C?

参考解析：本题考查的是茶艺服务公司的整体形象应该具备哪些特点。根据题干中的关键词“整体形象”、“优质服务”、“管理完善”、“言而有信”，可以推断出正确答案应该是一个综合性的选项，而不是单一的特点。因此，排除了选项A和D。接下来，根据茶艺服务的特点，可以推断出应该是以热情待客为主，因为茶艺服务不仅仅是提供饮品，更是一种文化和仪式感。因此，正确答案应该是C。同时，真诚待人也是茶艺服务公司应该具备的特点之一，但不如热情待客重要。

8、单选题职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

A、?职业本质

B、?职业特点

C、?职业认知

D、?职业习惯

正确答案：?B?

参考解析：本题考查职业道德的定义