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技能鉴定生活服务类-茶艺师（初级）真题库_14

1、判断题名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查名（江南博哥）泉泡茶的好处。根据题目所述，名泉泡茶的好处在于泉水经过砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。因此，选项A“正确”是正确的答案。选项B“错误”与题目所述相反，是错误的答案。

2、判断题红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查红茶的保健作用。红茶中含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等成分，具有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。因此，本题的答案为A，即正确。

3、判断题潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查对潮汕工夫茶主要冲泡器具中品杯的了解。根据题目所述，潮汕工夫茶主要冲泡器具中的品杯是薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。故本题答案为A。

4、判断题通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考察的是泡茶用水的总硬度的限制。通常情况下，泡茶用水的总硬度不宜超过250G，这是因为水中的硬度物质会影响茶叶的味道和口感。因此，本题的答案为A，即正确。

5、判断题茶叶中含有100多种化学成分。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：本题考查对茶叶化学成分的了解。茶叶中含有超过1000种化学成分，其中主要成分包括咖啡因、茶多酚、氨基酸、挥发油等。因此，选项B“错误”为正确答案。

6、判断题茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?B?

参考解析：该题的答案为B，因为茶艺馆的接待程序不仅仅包括迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单，还包括询问客人口味、推荐茶品、提供小吃等环节。因此，该题的选项错误。

7、判断题世界上第一部茶书的作者是陆羽。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查的是茶文化的知识。陆羽是中国唐代茶文化的代表人物，他所著的《茶经》被认为是世界上第一部茶书，因此选项A“正确”。

8、判断题冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查对青茶的性质和适宜饮用的情况的理解。青茶的性质为微甘、性温、热性强，适宜在冬春严寒的季节饮用，因此选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。

9、判断题六大茶类齐全于清代。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查的是清代茶文化的知识。清代是中国茶文化发展的重要时期，六大茶类指的是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶，这六种茶类在清代得到了充分的发展和传承，因此本题的答案是正确的。

10、判断题咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查咖啡碱的药理功能。咖啡碱是一种中枢神经系统兴奋剂，具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。因此，本题的答案为A，即正确。

11、判断题将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查对自来水软化方法的了解。自来水中含有一定量的氯和其他杂质，静置一昼夜可以让氯气挥发掉，同时也可以让水中的杂质沉淀下来，从而使水变得更加洁净。煮沸后再泡茶可以杀灭水中的细菌，保证饮用水的卫生安全。因此，将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化的正确方法，答案为A。

12、判断题绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：绿茶是不发酵茶之一，其制作过程中不经过发酵环节，因此茶叶颜色翠绿，汤色绿黄。所以，选项A“正确”。选项B“错误”。

13、判断题茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A、?正确

B、?错误

正确答案：?A?

参考解析：本题考查对茶艺主要内容的理解。茶艺的主要内容包括泡茶和饮茶，因此选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。

14、判断题冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。

A