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2025年5月茶艺师（5级）题库与参考答案解析

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。

A、右侧

B、旁边

C、左侧

D、对面

正确答案：A

答案解析：在社交礼仪中，通常以右为尊，所以请宾客坐在主人的右侧。

2.乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。

A、重洗仙颜

B、流云拂月

C、春风拂面

D、行云流水

正确答案：C

答案解析：“春风拂面”是乌龙茶盖碗茶艺中刮沫的动作描述。用盖轻轻刮去漂浮在茶汤表面的浮沫，就像春风轻轻拂过水面，所以叫春风拂面。

3.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、陶土茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、玻璃茶具

正确答案：B

4.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

正确答案：B

答案解析：《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过1mg/kg。

5.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。

A、使光线柔和，空气流通

B、播放进行曲

C、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物

D、点香

正确答案：B

答案解析：播放进行曲会破坏品茶所需要的宁静、优雅氛围，与“净、雅、洁”的效果相悖，而整理装饰物、点香、使光线柔和空气流通等做法都有助于营造良好的品茶环境。

6.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入()中。

A、品茗杯

B、闻香杯

C、公道杯和品茗杯

D、闻香杯和品茗杯

正确答案：D

答案解析：温壶烫盏后，需将水以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中，这是台湾乌龙茶冲泡过程中的一个步骤，目的是进一步提高茶具温度，使茶叶能更好地散发香气和滋味。

7.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。

A、190ml

B、180ml

C、200ml

D、160ml

正确答案：C

8.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、乌龙茶

B、龙井茶

C、普洱茶

D、红茶

正确答案：D

9.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A、单间

B、适当的位置

C、大厅

D、空位入座

正确答案：B

答案解析：在茶馆营业中，门口迎宾人员需根据来客人数引导宾客到适当位置，要兼顾宾客需求、场地布局等多方面因素，不能只是引导到单间、大厅或者空位入座这么简单，要综合考虑各方面情况安排到合适的地方就座，所以选B。

10.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。

A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查

C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

正确答案：D

答案解析：选项D描述错误，茶艺馆可以设置吸烟室，以满足有吸烟需求的顾客，同时也能减少对其他顾客的影响，做好场所内的卫生管理和分区设置。选项A、B、C的描述均是正确的茶艺馆卫生管理要求。

11.()在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶

B、末茶

C、擂茶

D、团茶

正确答案：C

答案解析：擂茶在宋代的名称叫茗粥。散茶是不压制成团的茶叶；团茶是经过加工制成饼状的茶；末茶是将茶叶磨成粉末状的茶，均不符合在宋代叫茗粥这一说法。

12.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

正确答案：A

答案解析：广义茶文化是指人类在社会历史发展过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和，包括茶叶的种植、加工、饮用、茶具、茶礼、茶俗、茶文学、茶艺术、茶哲学等诸多方面。选项B仅提及物质及经济价值关系，不全面；选项C茶叶艺术只是广义茶文化的一部分；选项D茶叶经销也只是茶文化相关的一个方面，均不能完整概括广义茶文化的含义。

13.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、氰戊菊酯

B、联苯菊酯

C、溴氰菊酯

D、DDT

正确答案：D

答案解析：《茶叶卫生标准》规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。这是对茶叶中农药残留量的一项重要限制指标，旨在保障茶叶的质量和消费者的健康。

14.走姿是一种动态美，步幅是每一步前后脚之间距离()。

A、20cm

B、25cm

C、30cm

D、35cm

正确答案：C

答案解析：步幅一般指每一步前后脚之间距离大于30cm，不同的步幅体现不同的走姿风格和特点，大于30cm是比较符合走