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大食物观背景下福建省霞浦县海鲜产业高质量发展路径

摘要：福建省霞浦县海洋养殖历史源远流长，15个乡镇（街道）中有11个为沿海乡镇，渔业人口占全县农业人口的64%，达26万人。同时霞浦县海洋与渔业资源尤为丰富，是福建省十个渔业重点县份之一。近年来，霞浦县大力发展现代捕捞，积极发展海洋产品精深加工业，探索大食物观背景下霞浦县海鲜产业高质量发展路径，有助于加快发展海洋经济。

关键词：大食物观海洋养殖霞浦高质量发展

大食物观作为推动农业供给侧结构性改革的重要内容，是“向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”的一种观念，“大食物观”的提出，为现代海洋牧场的建设与海洋养殖产业的发展带来了新的市场发展空间。《中共中央国务院关于做好二〇二三年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中提出，要抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供，构建多元化食物供给体系，树立大食物观[1]。习近平总书记提出从“粮食安全”到“大食物观”，随着群众生活水平的日益提高，对于营养需求更为全面、均衡，树立大食物观也显得尤为重要。

海洋中蕴含着丰富的生物资源，是构成“大食物”的重要组成部分，“海上粮仓”的建设为人们获取高端食品和优质蛋白提供了渠道。福建省霞浦县的海洋和渔业资源尤为丰富，是福建省重点渔业县份之一，从事渔业人口占全县的50%以上，海洋产业发展在福建省排在前列，有“八闽海鲜出霞浦”的美誉。为此，笔者研究霞浦海鲜产业的发展现状及特点，探讨该产业高质量发展路径，以期为福建省甚至是我国的海鲜产业高质量发展提供理论支撑，以建设现代海洋牧场，构建出多元化食物供给体系。

一、霞浦海鲜产业的发展基本情况与现状

（一）海鲜养殖产业地理资源丰富

一是霞浦辖区内港湾众多，拥有“两洋三湾四港”。主要有东吾洋、官井洋、福宁湾、三沙湾等港湾，其中官井洋位列农业部公布的首批国家级水产种质资源保护区名单，是全国独有的半封闭状态大黄鱼天然产卵场，东吾洋是世界上少有的鱼虾增养殖基地，素有“蓝色牧场”之称。二是霞浦海洋物产丰富，其中海洋鱼类700多种，滩涂生物200多种，海水养殖量与捕捞量在闽东各县市间排首位，年水产品总量居福建省沿海县（市）第二位。

（二）有合适养殖的自然条件

一是气候适宜。霞浦县属于中亚热带季风湿润气候区，适宜的气候使得霞浦养殖周期比其他地方长。尤其霞浦东冲半岛海区是霞浦县海带、紫菜、鲍鱼和深水大网箱养殖生产基地，水深潮畅，生态环境好，海水养殖容积率高，海域年平均水温变动范围为18.8～20.1℃，月平均水温10～29℃，盐度波动范围在28.77～30.47之间，较适合养殖的自然条件要求，是发展养殖的优良场所。二是水质优良。霞浦养殖区内未受工业污染，海水功能区达标率达到100%，一类和二类水质海域超过99%，其中一类水质海域占比达90%以上，且海浪受山峰阻挡，东吾洋与官井洋风浪小，为藻类、渔类等生产提供了有利条件。

（三）海洋渔业经济基础良好

2022年水产品总产量为48.44万吨，产值135亿元，其中海水养殖产品总产量40.88万吨，海洋捕捞产品7.53万吨，2023年水产品总产量50.46万吨同比增4.2%，产值155亿元同比增4.4%，淡水养殖面积555亩，海水养殖面积29.76万亩。大黄鱼、刺参、坛紫菜、江蓠、大弹涂鱼五大品种的养殖规模和产量均居全国县级第一位，海带产业居第二位。

（四）产业后续发展动力较足

一是产业加工能力逐步增强。霞浦现辖15个乡镇（街道），其中11个均属于生产海洋水产品原料的沿海乡镇（街道），水产品加工企业基本遍布全县。全县水产品加工企业280多家、产值100多亿元。二是品牌宣传效应更为显著。霞浦有“中国海带之乡”“中国海带苗之乡”“中国紫菜之乡”“中国生态大黄鱼之乡”“中国南方海参之乡”“中国诗歌之乡”等六个国字号名片，渔业发展潜力巨大。

二、霞浦海鲜产业的发展主要问题

（一）水产品深加工不足，产业结构待优化

当前霞浦养殖产业的加工品中，初级加工品仍多于深加工和精加工品，且大部分为冷冻冷藏等初加工，水产品精深加工产业仍有较大的发展前景。如海参养殖产业，在品种育苗和后期销售方面大多依赖北方市场，当地养殖户只参与中间养殖环节，且海鲜产业的养殖和捕捞都具有高风险性，前期育苗成本与中期饲养成本过大，尤其是外海渔业劳动强度高，生产风险大，极易由于病灾致贫[2]。霞浦当前低端且不合理的产业结构导致养殖收益提高受限，品牌化建设较为薄弱，亟待从水产种业到水产品流通加工海洋养殖全产业链全面优化，产业产值有待提升。

（二）人才培养力度不够，产业科技含量低

从我国海洋储备人才地区分布结构来看，多数相关储备人才集中于沿海地区，虽然福建省是海洋强省，有一定的地理优势和教育资源优势，但海洋人才很少到县一级就职。霞浦当地从事水产养殖的渔民普遍年