洗碗间承包合同模板.docVIP

嘉味港式餐厅洗碗、摘菜等岗位承包协议

甲方:

乙方:身份证号:甲、乙双方经过友好协商,本着平等自愿标准,甲方将后厨洗碗间、蔬菜初加工等岗位交由乙方承包。为明确双方权利和义务,特签订本协议。

一、承包期限:

自______年___月___日起至______年___月___日止,承包期为:___年。期满后,甲方仍对外承包相同条件下,可优先考虑乙方。

二、承包内容

乙方承包甲方后厨洗碗间、蔬菜初加工、厨房外必需区域卫生打扫等岗位,负责用餐器皿清洁、和蔬菜初加工及地面墙壁卫生。

三、承包费用数额及结算方法

1、承包费用每个月为RMB_______/_____人(大写:___________),奖金视餐具损耗及工作量而定,无其她任何形式奖金及津贴。每个月十五日结算上月承包费用并支付给乙方,第一个月支付乙方雇佣费用时扣留RMB_______(大写:__________)作为工作保障金。乙方自行处理与其雇佣人员之间费用结算及其她一切经济往来,甲方对此不干涉。同时,为保障甲方权益,乙方必需向甲方缴纳承包抵押金半个月承包费,协议期满后,双方无其她纠纷,由甲方返还给乙方。

2、乙方人员由乙方自行招聘,甲方对此不干涉,但乙方招聘人员必需确保不得违反法律法规严禁性要求,且必需确保乙方所招聘人员均已办理健康证,协议期间乙方必需确保工作人员人数能够完成甲方工作需求,乙方在完成协议约定承包工作前提下对其雇佣人员进行管理,但乙方及乙方工作人员不得干涉酒店正常运行工作。休息时间由乙方自行安排,必需确保甲方岗位工作不得耽搁。乙方如提出辞职,需提前一个月以书面形式向甲方提出申请,经同意后方可辞职。如乙方有违反上述约定行为,则视为乙方违约,乙方交纳承包保障金甲方不予退还,同时乙方还应负担对应违约责任。

3、甲方厨房物品经清点（按清单甲乙双方指定人员签字认可）后,交乙方使用,甲方每个月盘点一次,乙方需珍惜甲方交付厨房用具,尽可能降低或避免损耗。

4、承包期内,因甲方原因造成用具维修发生一切费用,由甲方负责修缮负担。

5、承包期内甲方负责水、电供给。

四、承包岗位要求

（一）洗碗间岗位要求

1、洗碗消毒必需有专员负责,餐具必需足够周转。

2、食具消洗必需做到一清、二洗、三消毒、四保洁。

3、消毒后食物应该无水干爽、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味,并应做到抽检合格。

4、消毒食具不能与未消毒食具混淆,预防交叉污染,不能将未消毒食具给客人使用。

5、保洁柜必需用消毒水天天清洁一次,做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。

6、食物残渣管道必需天天下班后冲洗洁净。

7、天天上班前必需检验各自工作岗位卫生,下班后搞好各自岗位工作。如发觉上班次卫生有问题时,应立刻向领班或主管反应,并作出补救方法。

（二）摘菜初加工要求

1、蔬菜摘洗,按厨师要求,摘掉什么,留下什么,分类,要按标准去做。

2．洗菜菜洗质量好坏直接影响酒店誉、