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技能鉴定生活服务类-高级家政服务员真题库_3

1、单选题不是意式西餐中较著名的菜肴是()。

A、?通心粉素菜汤

B、?奶酪焗通心粉

C、?肉末通心粉

D、?酸辣通心粉

正确答案：?D?

（江南博哥）参考解析：本题考查的是意式西餐中的著名菜肴。意大利菜以面食为主，通心粉是其中的一种。选项A、B、C都是以通心粉为主要食材的意式菜肴。其中，A.通心粉素菜汤是一道以通心粉和蔬菜为主要食材的汤品；B.奶酪焗通心粉是一道以通心粉和奶酪为主要食材的烘焙菜肴；C.肉末通心粉是一道以通心粉和肉末为主要食材的面食。而选项D.酸辣通心粉是一道以通心粉为主要食材的中式面食，其特点是酸辣味道，不属于意式西餐中的著名菜肴。因此，答案是D。

2、多选题插花造型方法最常见的有()

A、?倾斜型

B、?平出型

C、?下垂型

D、?半球形

E、?三角形

正确答案：?A?B?C?D?E?

参考解析：插花造型方法有很多种，以下是最常见的几种：A.倾斜型：倾斜型插花造型是一种常见的插花方法，主要特点是花材呈斜向排列，形成一种动感的视觉效果。这种造型适用于各种花材，可以根据花材的特点进行调整，使整体效果更加和谐。B.平出型：平出型插花造型是一种平面的插花方法，主要特点是花材呈水平排列，形成一种宽阔的视觉效果。这种造型适用于较大的空间，可以使空间显得更加开阔。C.下垂型：下垂型插花造型是一种垂直的插花方法，主要特点是花材呈垂直排列，形成一种优雅的视觉效果。这种造型适用于较高的空间，可以使空间显得更加高挑。D.半球形：半球形插花造型是一种圆形的插花方法，主要特点是花材呈圆形排列，形成一种和谐的视觉效果。这种造型适用于各种场合，可以使整体效果更加和谐。E.三角形：三角形插花造型是一种常见的插花方法，主要特点是花材呈三角形排列，形成一种稳定的视觉效果。这种造型适用于各种花材，可以根据花材的特点进行调整，使整体效果更加稳定。综上所述，插花造型方法最常见的有倾斜型、平出型、下垂型、半球形和三角形。

3、单选题插花,要特别注意造型,在造型中要避免繁杂与空荡,就要做到()。

A、?上散下聚

B、?虚实结合

C、?高低错落

D、?疏密相间

正确答案：?D?

参考解析：插花时，要特别注意造型，避免繁杂与空荡。选项A的“上散下聚”是指花的分布，但不能解决繁杂与空荡的问题；选项B的“虚实结合”是指插花时要注意虚实的搭配，但也不能解决繁杂与空荡的问题；选项C的“高低错落”是指插花时要注意高低的搭配，但也不能解决繁杂与空荡的问题；选项D的“疏密相间”是指插花时要注意疏密的搭配，这样可以避免繁杂与空荡的问题。因此，正确答案是D。

4、多选题在插花器皿的水中放入适当的(),可有效延长花期。

A、?高锰酸钾

B、?硼酸

C、?硫黄

D、?水杨酸

E、?阿司匹林

正确答案：?A?B?C?D?E?

参考解析：在插花器皿的水中放入适当的高锰酸钾、硼酸、硫黄、水杨酸和阿司匹林，都可以有效延长花期。A.高锰酸钾：高锰酸钾具有消毒作用，可以杀死水中的细菌，减少细菌对花卉的侵害，从而延长花期。B.硼酸：硼酸可以促进花卉的生长，提高花卉的抗病能力，从而延长花期。C.硫黄：硫黄具有杀菌作用，可以减少水中的细菌数量，降低花卉受到细菌侵害的风险，从而延长花期。D.水杨酸：水杨酸可以促进花卉的新陈代谢，提高花卉的生长速度，从而延长花期。E.阿司匹林：阿司匹林可以降低水中的pH值，有利于花卉吸收水分和养分，从而延长花期。

5、单选题客厅布置要典雅大方,不适合在客厅摆放的花卉是()。

A、?君子兰

B、?水仙

C、?微型盆景

D、?仙客来

正确答案：?C?

参考解析：客厅布置要典雅大方，摆放的花卉也要符合这一要求。选项中的君子兰、水仙和仙客来都是典雅大方的花卉，可以在客厅摆放。而微型盆景虽然也很美观，但其造型较为复杂，不太符合客厅典雅大方的氛围，因此不适合在客厅摆放。所以，正确答案是C。

6、多选题我国自古有()的说法

A、?南甜北咸

B、?南酸北辣

C、?东辣西酸

D、?东甜西咸

E、?南甜北酸

正确答案：?A?C?

参考解析：本题考查的是对我国饮食文化的了解。我国自古有南甜北咸和东辣西酸的说法，分别表示南方人喜欢吃甜食，北方人喜欢吃咸食，东方人喜欢吃辣食，西方人喜欢吃酸食。因此，正确答案是AC。其他选项并不符合我国饮食文化的特点。

7、单选题家庭盆栽花草修剪,枝条的长度应依花瓶的高低而定,花枝长应为花瓶的()倍。

A、?1

B、?1.5

C、?2

D、?3

正确答案：?