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2025年FSMS HACCP审核员资格认证考试精选选择题解析与答案.doc

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    HACCP认证审核员考试笔试试題2答案

    姓名

    工作单位

    考试曰期

    年月曰

    类别

    选择題

    判断題

    填空題

    问答題

    案例分析題

    总得分

    得分

    阅卷人签字

    复核人签字

    选择題(每題１分，共20分)

    从如下每題的几种答案中选择一种你认為最合适的，并将答案代号填入（)中。

    Ｂ2(a）１.如下各病原菌,已经确定能引起感染性食物中毒的有

    ａ)沙门氏菌

    ｂ)金黄色葡萄球菌

    ｃ）肉毒梭菌

    大肠杆菌

    A（a)２.食品安全管理体系中食品危害控制措施包括

    a)HACCP计划和操作性前提方案

    b)良好操作规范（GMP)和卫生原则操

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