人教版2019必修第二册高一化学 7.3.2 乙酸（教学PPT课件）.pptx

目录01

CONTENTS

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1.通过模型观察，讨论交流、知道乙酸的分子结构特点及

物理性质和化学性质，知道乙酸具有酸的通性且酸性比碳酸强，

会写乙酸与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3等物质反应的化学方

程式。

2.通过设计实验探究、动画模拟演示，提高基本化学实验

技能，了解酯化反应的概念，知道乙酸的酯化反应原理和断键

部位，能正确书写酯化反应方程式。

3.结合生活经验和化学实验，初步体会有机物制备方法和

特点，进一步认识乙酸对于人类日常生活、身体健康的重要性。

新课导入

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康，他儿子黑塔跟父亲也学会了

酿酒技术后，黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，于是他把酒糟浸泡在水

缸里，到了第二十一日的酉时，一开缸，却发现一股浓郁的香气扑鼻而

来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道

特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”，这“调味酱”就是今天的醋。

廿

酉日

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活动一、乙酸的物理性质与结构特征

学生活动1：联系生活中的食醋，观察乙酸样品，闻其气味，阅读教材

P79页内容，思考乙酸具有哪些物理性质？填写表格内容。

①食醋是生活中常用的调味剂，有刺激性气味，味道酸。

醋中含有3%～5%的乙酸，所以乙酸又被称为醋酸。

②乙酸的物理性质：

俗名颜色状态气味溶解性熔点沸点挥发性

有强烈的易溶于水

醋酸无色液体16.6℃117.9℃易挥发

刺激气味和乙醇

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活动一、乙酸的物理性质与结构特征

③无水乙酸温度较低时（低于16.6℃），会凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙

酸又称冰醋酸。若在实验室中遇到这种情况时，可将试剂瓶用手或热毛巾捂热，

也可放在温水浴中温热，待冰醋酸熔化后，倒出即可。

【温馨提示】用途：是一种重要的有机化工原料。可用于生产

醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药

等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。

黄豆泡醋可以降血压醋漱口可防感冒可以生产农药可以生产涂料

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活动一、乙酸的物理性质与结构特征

学生活动2：阅读教材P79页内容，结合图7-21，搭建并观察乙酸分子的

球棍模型，思考乙醇分子的组成和结构有何特点？填写表格内容。

分子式结构式结构简式球棍模型空间填充模型

C2H4O2

CH3COOH

含有特殊的原子团（官能团）羧基（—COOH或）,C—C

结构特点

键、C—H键、C=O键、O—H键化学键。官能团：—COOH

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活动一、乙酸的物理性质与结构特征

①

【结论】乙酸分子可看成是甲基(-CH3)与

②羧基(-COOH)的组合，羧基决定着乙酸的

主要化学性质。

发生化学反应时，主要断裂①②的化学键:

①键O-H酸性②键O-H酯化

甲基(-CH)

3羧基(-COOH)

【温馨提示】乙酸属于有机化合物中的羧酸。羧酸是由烃基与羧基相连构成的有

机化合物。羧酸可以分为脂肪酸（如CH3COOH）和芳香酸（如)，一

元羧酸（如C17H33COOH)、二元羧酸（如HOOC-COOH，乙二酸）和多元羧酸等。

羧酸