食品安全添加剂酸三乙酯.pdfVIP

食品安家标准

食品添加剂柠檬酸三乙酯

1范围

本标准适用于由柠檬酸和乙醇为原料制得的食品添加剂柠檬酸三乙酯。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三乙酯

2.2分子式

CHO

12207

2.3结构式

OH

OO

OO

OO

2.4相对分子质量

276.29（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至微将试样置于比色管内，用观察

状态油状液体

香气微弱果香GB/T14454.2

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

柠檬酸三乙酯含量，w/%≥99.0附录A

折光指数(20℃)1.440～1.446GB/T14454.4

相对密度(25℃/25℃)1.136～1.140GB/T11540

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1.0GB/T14455.5

重金属(以Pb计)/mg/kg≤10GB/T5009.74

水分含量/%≤0.25GB/T6283