德克士食品制作与保存标准知识试卷.docx

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德克士食品制作与保存标准知识试卷

1.植脂末开封后常温保存几天？

A、3天

B、5天

C、7天

D、10天

【正确答案】：B

2.煎制一片香草风味鸡肉饼需要几克大豆油（）

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

【正确答案】：C

3.制作12OZ冰美式咖啡（非贝瑞优选餐厅），在12oz透明杯中加入多少克冰块？

A、120-130克

B、130-140克

C、155-165克

D、175-185克

【正确答案】：D

解析：?冰美式咖啡制作中，冰块用量需确保饮品冷度及口感。常见饮品制作标准规定，12OZ杯型