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2025年营养师职业能力考试试题及答案
一、案例分析题（30分）
案例：某社区开展了一项针对老年人营养健康的宣传教育活动，邀请了营养师为社区居民进行健康讲座。活动结束后，社区居民对营养知识有了更深入的了解，但部分居民在日常生活中仍存在营养摄入不合理的问题。
1.请简述营养师在此次活动中扮演的角色。（6分）
答案：营养师在此次活动中扮演的角色包括：健康教育者、营养评估者、营养指导者、营养干预者。
2.请列举至少3种老年人常见的营养问题。（6分）
答案：老年人常见的营养问题包括：蛋白质摄入不足、维生素D缺乏、膳食纤维摄入不足、钙摄入不足、水分摄入不足等。
3.请简述营养师在社区开展营养健康宣传教育活动时应遵循的原则。（6分）
答案：营养师在社区开展营养健康宣传教育活动时应遵循的原则包括：科学性、针对性、实用性、互动性、持续性。
4.请根据案例，分析社区居民在日常生活中存在的营养问题。（6分）
答案：社区居民在日常生活中存在的营养问题包括：膳食结构不合理、营养知识缺乏、饮食习惯不良、烹饪方法不当等。
5.请针对社区居民存在的营养问题，提出相应的营养干预措施。（6分）
答案：针对社区居民存在的营养问题，营养师可以采取以下营养干预措施：制定个性化膳食计划、开展营养知识讲座、推广健康烹饪方法、加强社区营养宣传等。
6.请简述营养师在社区开展营养健康宣传教育活动后的工作重点。（6分）
答案：营养师在社区开展营养健康宣传教育活动后的工作重点包括：持续关注社区居民的营养状况、跟踪评估营养干预效果、及时调整营养干预措施、加强与其他部门的合作等。
二、选择题（60分）
1.以下哪项不属于营养师的工作职责？（6分）
A.制定个体化膳食计划
B.开展营养知识讲座
C.进行临床营养治疗
D.负责医院膳食管理
答案：D
2.以下哪种食物富含钙？（6分）
A.鸡蛋
B.猪肉
C.豆腐
D.面包
答案：C
3.以下哪种食物富含维生素A？（6分）
A.苹果
B.胡萝卜
C.香蕉
D.橙子
答案：B
4.以下哪种食物富含膳食纤维？（6分）
A.粗粮
B.肉类
C.蔬菜
D.水果
答案：A
5.以下哪种食物富含维生素D？（6分）
A.鱼肝油
B.蛋黄
C.奶制品
D.肉类
答案：A
6.以下哪种食物富含铁？（6分）
A.动物肝脏
B.鸡蛋
C.豆腐
D.面包
答案：A
7.以下哪种食物富含锌？（6分）
A.芝麻
B.燕麦
C.腰果
D.鸡蛋
答案：C
8.以下哪种食物富含硒？（6分）
A.芝麻
B.燕麦
C.腰果
D.鸡蛋
答案：A
9.以下哪种食物富含维生素B1？（6分）
A.燕麦
B.腰果
C.鸡蛋
D.面包
答案：A
10.以下哪种食物富含维生素B2？（6分）
A.燕麦
B.腰果
C.鸡蛋
D.面包
答案：C
三、简答题（60分）
1.简述营养师在临床营养治疗中的作用。（6分）
答案：营养师在临床营养治疗中的作用包括：评估患者营养状况、制定个体化膳食计划、监测营养治疗效果、调整营养治疗方案等。
2.简述营养师在社区营养健康管理中的作用。（6分）
答案：营养师在社区营养健康管理中的作用包括：开展营养健康教育、评估社区居民营养状况、制定社区营养干预措施、跟踪评估干预效果等。
3.简述营养师在营养咨询中的作用。（6分）
答案：营养师在营养咨询中的作用包括：了解客户营养需求、评估客户营养状况、制定个性化膳食计划、提供营养指导等。
4.简述营养师在营养食品研发中的作用。（6分）
答案：营养师在营养食品研发中的作用包括：提供营养学依据、参与产品配方设计、评估产品营养价值、指导产品生产等。
5.简述营养师在营养政策制定中的作用。（6分）
答案：营养师在营养政策制定中的作用包括：提供营养学建议、参与政策制定、评估政策效果、推动营养事业发展等。
四、论述题（60分）
1.论述营养师在预防慢性病中的作用。（6分）
答案：营养师在预防慢性病中的作用主要体现在以下几个方面：普及慢性病营养知识、指导慢性病患者合理膳食、制定慢性病预防营养方案、评估慢性病预防效果等。
2.论述营养师在老年营养健康管理中的作用。（6分）
答案：营养师在老年营养健康管理中的作用主要体现在以下几个方面：评估老年人营养状况、制定老年人膳食计划、指导老年人合理膳食、预防老年人营养不良等。
3.论述营养师在儿童营养健康管理中的作用。（6分）
答案：营养师在儿童营养健康管理中的作用主要体现在以下几个方面：评估儿童营养状况、制定儿童膳食计划、指导儿童合理膳食、预防儿童营养不良等。
4.论述营养师在公共营养管理中的作用。（6分）
答案：营养师在公共营养管理中的作用主要体现在以下几个方面：开展公共
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