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学前儿童饮食行为的影响因素与干预策略研究

目录

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2.1国外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.2国内研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.4.1研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.4.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.5研究创新点与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

二、相关理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1生理学基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1.1儿童生长发育特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1.2营养需求与膳食指南．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2心理学基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2.1儿童认知发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.2儿童行为形成机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3社会学基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.3.1家庭环境因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.3.2社会文化影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

三、学前儿童饮食行为现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1调研设计与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1.1调研对象与抽样．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.1.2调研工具与过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.2学前儿童饮食行为特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.2.1饮食习惯分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.2.2营养素摄入情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.3学前儿童饮食行为问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.3.1挑食偏食现象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.3.2营养不良与过剩．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

四、学前儿童饮食行为影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

4.1个体因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

4.1.1年龄性别差异．．．．．．．．．．．．．．．