柳州螺蛳粉团体标准（征求意见稿）.pdf

ICS67.040

CCSX10

T/LZLSF

团体标准

T/LZLSFXX—XXXX

柳州螺蛳粉

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

柳州市螺蛳粉协会发布

T/LZLSFXX—XXXX

柳州螺蛳粉

1范围

本文件规定了柳州螺蛳粉的保护范围、自然环境、原料要求、加工工艺要求、质量要求、试验方法、

检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于已取得食品生产许可证,并按国家知识产权局《地理标志专用标志使用管理办法（试

行）》申请授权许可合法使用地理标志专用标志的柳州螺蛳粉企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的，用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1532花生

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2712食品安全国家标准豆制品

GB2714食品安全国家标准酱腌菜

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12456食品中总酸的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

DBS45/034食品安全地方标准柳州螺蛳粉

DBS45/051食品安全地方标准干制米粉

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家知识产权局《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》

柳州市螺蛳粉协会《柳州螺蛳粉地理标志证明商标使用管理规则》

3术语和定义

DBS45/034界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

特异性指标

指柳州螺蛳粉鲜、酸的独特风味转化成的指标项目。

注：柳州螺蛳粉汤料、酸豆角、酸笋是其鲜、酸独特风味的来源。

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4保护范围

柳州螺蛳粉地理标志产品保护范围限于经国家知识产权局商标局备案的《柳州螺蛳粉地理标志证明

商标使用管理规则》规定的范围，即柳州市行政区范围内的城中、柳北、柳南、鱼峰、柳江五城区及柳

州市辖柳城、鹿寨、融安、融水、三江五县。

5自然环境

柳州螺蛳粉产区位于广西中北部的柳州，地处北纬23°54′～26°03′、东经108°32′～110°

28′之间，属亚热带季风气候，冬暖夏热，雨量充沛，光照充足，无霜期长，径流丰富，水体矿