健康生活：远离不洁食物，筑牢防癌防线.pptxVIP

健康生活：远离不洁食物，筑牢防癌防线演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02健康饮食的核心原则01不洁食物的危害与识别03特殊人群的饮食禁忌04构建健康生活方式05行动倡议与教育推广

不洁食物的危害与识别01

常见不洁食物类型（霉变、腌制、路边摊食品）霉变食物含有大量霉菌毒素，长期食用可能导致肝脏损伤、免疫功能下降等问题。腌制食物含有较高的盐分和亚硝酸盐，长期过量食用会增加高血压和心血管疾病的风险。路边摊食品卫生条件无法保证，容易感染细菌、病毒等微生物，引起食物中毒等健康问题。

黄曲霉毒素主要存在于霉变的食物中，是一种强烈的致癌物质，可能导致肝癌等癌症。不洁食物中的致癌物质（黄曲霉毒素、亚硝胺等）亚硝胺主要产生于腌制和烧烤食物中，长期摄入会增加胃癌、食管癌等癌症的风险。其他有害物质不洁食物还可能含有重金属、添加剂等有害物质，对人体健康造成潜在威胁。

三无食品注意查看食品的保质期，过期食品可能存在变质、营养流失等问题，不宜食用。过期食品仔细检查包装购买食品时，应仔细检查包装是否完好，有无破损、漏气等现象，以及食品表面是否有异常变化。即无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品，应避免购买和食用。如何辨别三无食品和过期食品

健康饮食的核心原则02

多样化膳食结构（谷类、蔬果、优质蛋白）谷类食物如小麦、玉米、大米等，富含碳水化合物、膳食纤维和B族维生素，是能量的主要来源。蔬果类食物优质蛋白质食物如菠菜、西兰花、苹果、橙子等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康和预防疾病。如鱼、禽、豆类、坚果等，含有优质蛋白质和必需氨基酸，有助于维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康。123

尽量选择当季新鲜、无变质、无污染的食材，避免购买过期或来源不明的食品。选择新鲜食材储存食品时要注意温度、湿度和光照等因素，以确保食品的新鲜度和安全性。例如，冷藏可以延缓细菌滋生，冷冻可以长期保存食品的营养成分。储存技巧新鲜食材的选择与储存技巧

安全烹饪方式推荐（清蒸、炖煮替代煎炸）能够保留食物的原汁原味和大部分营养成分，同时避免油烟和有害物质的产生。清蒸可以使食物更加软糯易于消化吸收，同时有助于营养成分的释放和融合。炖煮尽量避免使用油炸的烹饪方式，因为油炸会产生大量的油脂和有害物质，长期摄入对健康不利。替代煎炸

特殊人群的饮食禁忌03

生冷食物生冷食物容易引发肠胃不适，对于血液病患者来说更应该避免，如生冷海鲜、冰激凌等。刺激性食物避免食用辣椒、花椒、芥末等刺激性调料，以免加重病情。油腻食品如油炸食物、肥肉等，这些食物会增加消化负担，影响血液病患者的康复。粗纤维食物如芹菜、菠菜等，这些食物可能会影响血小板凝集，加重出血症状。血液病患者需避免的高风险食物

多吃蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于降低癌症风险。增加膳食纤维摄入膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少有害物质在体内的停留时间。限制红肉和加工肉类的摄入这些食物可能增加结肠癌等癌症的风险。适量饮酒过度饮酒会增加多种癌症的风险，建议适量饮用或戒酒。癌症预防人群的饮食建议

儿童青少年食品安全注意事项均衡饮食儿童青少年正处于生长发育期，需要摄入充足的营养，避免偏食或挑食。避免过多摄入垃圾食品如炸鸡、薯片、糖果等，这些食物会影响孩子的健康。注意饮食卫生避免食用不洁食物，预防食物中毒和肠道感染。适度控制饮食量避免过量进食，防止肥胖和代谢性疾病的发生。

构建健康生活方式04

食品安全与运动锻炼的结合食品安全保持饮食卫生，避免不洁和受污染的食物，选择新鲜、有机、无添加剂的食品。运动锻炼积极参加体育活动，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、骑自行车、游泳等，以促进身体新陈代谢和免疫力提升。休息与睡眠保证充足的睡眠时间，成年人每天应睡7-9小时，有助于身体恢复和免疫系统的修复。

远离有害物质（烟酒、化学添加剂）戒烟限酒戒烟限酒是预防癌症的重要措施，吸烟和饮酒都会增加多种癌症的风险。避免化学添加剂避免接触有害物质尽量避免使用含有化学添加剂的食品和日用品，如色素、防腐剂、香精等，以减少潜在的健康危害。在工作和生活中，尽量避免接触有害物质，如石棉、苯、铅等。123

食品采购选择正规渠道购买食品，注意检查食品的生产日期、保质期和储存条件。建立家庭食品安全管理制度食品储存储存食品时要保持卫生，生熟分开，避免交叉污染，尽量使用密封容器储存。食品烹饪烹饪食品时要彻底煮熟，避免生食，尤其是肉类、禽类和水产品。

行动倡议与教育推广05

校园食品安全教育实践食品安全知识讲座组织专业人员进入校园，为学生们讲解食品安全知识和食品营养知识，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。030201食品安全操作规范培训对学校食堂工作人员进行食品安全操作规范培训，确保食品采购、储存、加工和供应等环节的卫生和质量安全。校园食品