酵母抽提物与发酵豆粕复配替代血浆蛋白粉的工艺与应用研究.docx

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2025-05-15 发布于上海
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酵母抽提物与发酵豆粕复配替代血浆蛋白粉的工艺与应用研究

一、引言

1.1研究背景

在现代饲料行业中，寻找优质、高效且可持续的蛋白质来源一直是研究的重点。酵母抽提物、发酵豆粕和血浆蛋白粉作为重要的饲料原料，各自在饲料领域中占据独特地位。

酵母抽提物（YeastExtract），又称酵母味素、酵母精，是通过特定工艺将酵母细胞内蛋白质降解成多肽和氨基酸，核酸降解成核苷酸，并将这些物质与其它有效成分，如B族维生素、谷胱甘肽、微量元素等一起从酵母细胞内抽提出来，制得的人体可直接吸收利用的可溶性营养及风味物质的浓缩物。酵母抽提物含有丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、多肽、核苷酸、B族维生素等，