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质监局肉品质量安全专治工作方案

为确保我国肉品质量安全，强化监管力度，维护人民群众健康权益，质监局制定了以下肉品质量安全专治工作方案：

一、监测体系的建立和健全

1.1建设监测网络，提升监测能力。建立以农村户口、批发市场、零售市场、加工企业、超市等为重点的监测网络，监测肉品的外观、气味、口感等质量指标，以及检测可能存在的致病菌、残留物等安全指标。

1.2实施监测计划，确保全面覆盖。建立科学的监测计划，按照不同地域、品种、批次等分类设置监测点位，确保覆盖率达到100%。

1.3加强监测设备的更新和维护。更新监测设备，确保检测结果更加准确可靠，同时加强设备的维护工作，保证监测设备处于良好状态。

二、抽检管理的强化

2.1加强抽检力度，保证肉品质量安全。制定抽检指标和标准，对进入市场的肉品进行抽检，及时发现和处置存在质量安全问题的肉品。

2.2建立严格的处罚机制。对于检测发现存在问题的肉品，依法对相关企业进行处罚，并对重大安全事故责任人进行严格追责。

2.3加强对企业的监管。对存在问题的企业进行定期检查，通过吊销许可证、暂停生产等方式进行处罚，以保障消费者的利益。

三、宣传教育的加强

3.1开展肉品质量安全科学知识的宣传。通过新闻媒体、宣传栏、户外广告等途径，向消费者普及肉品的营养和安全知识，增强消费者的食品安全意识和自我保护意识。

3.2组织肉品质量安全知识培训。定期举办针对肉品从业人员和执法人员的培训，增强从业人员对于肉品质量安全的认识和理解，提高执法人员的执法水平和工作效率。

以上就是质监局肉品质量安全专治工作方案，希望通过以上的方案能够加强肉品质量监测，保障人民群众的健康权益。同时，希望广大从业人员加强食品安全意识，做到诚信经营，保证肉品质量安全。