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营养学知识在慢性病预防中的应用练习题集

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1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.慢性病的主要危险因素包括：

A.不健康饮食

B.缺乏运动

C.吸烟

D.酗酒

E.以上都是

答案：E

解题思路：慢性病的主要危险因素是多方面的，包括不健康饮食、缺乏运动、吸烟和酗酒等。因此，选项E“以上都是”正确。

2.以下哪项不是膳食营养素：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

E.水分

答案：D

解题思路：膳食营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。纤维是植物细胞壁的组成部分，虽然对人体有益，但不被视为传统意义上的营养素。

3.下列哪项不是膳食纤维的生理功能：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.增加饱腹感

D.促进维生素吸收

E.降低胆固醇

答案：D

解题思路：膳食纤维的生理功能包括促进肠道蠕动、降低血糖、增加饱腹感和降低胆固醇等。维生素吸收主要依赖于营养素的溶解性和肠道内的特定酶，因此，选项D不是膳食纤维的生理功能。

4.以下哪种食物富含钾：

A.瘦肉

B.水果

C.蔬菜

D.谷物

E.以上都是

答案：E

解题思路：钾是人体必需的矿物质，富含钾的食物包括瘦肉、水果、蔬菜和谷物。因此，选项E“以上都是”正确。

5.以下哪种食物富含钙：

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.以上都是

答案：E

解题思路：钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，富含钙的食物包括奶制品、绿叶蔬菜、水果和瘦肉。因此，选项E“以上都是”正确。

6.以下哪种食物富含维生素A：

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

E.以上都是

答案：E

解题思路：维生素A对视力、免疫系统和皮肤健康，富含维生素A的食物包括胡萝卜、番茄、鸡蛋和牛奶。因此，选项E“以上都是”正确。

7.以下哪种食物富含维生素D：

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.肉类

E.以上都是

答案：E

解题思路：维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，富含维生素D的食物包括鱼肝油、鱼类、鸡蛋和肉类。因此，选项E“以上都是”正确。

8.以下哪种食物富含维生素E：

A.麦芽

B.花生

C.鸡蛋

D.植物油

E.以上都是

答案：E

解题思路：维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞膜。富含维生素E的食物包括麦芽、花生、鸡蛋和植物油。因此，选项E“以上都是”正确。

二、填空题

1.慢性病的主要危险因素包括______、______、______、______、______。

答案：吸烟、不良饮食习惯、缺乏运动、过量饮酒、心理压力。

解题思路：根据慢性病预防的相关知识，确定吸烟、不良饮食习惯、缺乏运动、过量饮酒和心理压力是慢性病的主要危险因素。

2.膳食营养素包括______、______、______、______、______、______、______。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水。

解题思路：依据营养学的基本知识，列出人体必需的七大营养素。

3.膳食纤维的生理功能包括______、______、______、______、______。

答案：促进肠道蠕动、增加粪便体积、预防便秘、降低血糖、降低胆固醇。

解题思路：根据膳食纤维的生理作用，列出其对人体健康的益处。

4.富含钾的食物有______、______、______、______、______。

答案：香蕉、土豆、菠菜、南瓜、杏仁。

解题思路：查找常见富含钾的食物，根据营养学知识确定。

5.富含钙的食物有______、______、______、______、______。

答案：牛奶、豆腐、小鱼干、芝麻、绿叶蔬菜。

解题思路：查找富含钙的食物，结合营养学知识确定。

6.富含维生素A的食物有______、______、______、______、______。

答案：胡萝卜、南瓜、绿叶蔬菜、肝脏、鸡蛋。

解题思路：查找富含维生素A的食物，根据营养学知识确定。

7.富含维生素D的食物有______、______、______、______、______。

答案：鱼肝油、鱼、蛋黄、牛奶、强化食品。

解题思路：查找富含维生素