学校供餐服务质量保障承诺、违约责任承诺及保障措施（可编辑Word版）.doc

下载全文，可编辑 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 19 页 学校供餐服务质量保障承诺、违约责任承诺及保障措施 （最新可编辑Word版） 目录 TOC \o 1-8 \h \u 11795 一、服务质量保障承诺 2 3725 二、违约责任承诺 4 31250 三、质量保障措施 4 一、服务质量保障承诺 我公司为切实做好本项目餐食供应服务，本着“为健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对中央厨房原材料质量方面郑重作如下承诺： （一）我公司承诺为学校提供优质服务。 （二）我公司承诺严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，招标人有权取消我公司的供应商的供货资格，我公司自愿承担由此造成的一切经济损失和法律责任： 1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康的害的； 2.含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的； 3.含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的； 4.掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的； 5.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的； 6.超过保质期的。 7.无标签的预包装食品、食品添加剂； 8.国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； 9.其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。 （三）食材质量承诺 所有肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜、水果、奶制品、豆制品以及调味品等必须符合国家饮食卫生相关标准。 1.保证蔬果类是新鲜“绿色食品”，残余农药含量不超过国家有关标准。 2.肉类具有动物检验检疫合格证明，猪、牛、羊的胴体上盖有蓝色的检疫合格验迄印章；生活海鲜不添加尿素、增色剂等化学物品，冻海鲜不浸泡双氧水；水产类确保新鲜。 3.豆制品成品具有“QS”食品质量安全认证，供货时为客户提供产品合格证明文件。 4.家禽类（鲜活家禽）产品，供货时为客户提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》，并提供养殖基地有效证件。 5.酱腌菜类亚硝酸盐定期抽检合格，且符合《食品安全法》要求。 6.冷冻冷藏食品在生产加工以及储存运输过程中严格控制食品各个环节所处环境的清洁度、温度等，以保全冷冻冷藏食品的品质，杜绝出现过期以及变质产品（比如僵尸肉等）。 7.预包装食品类：不供应含有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不堪、混有异物或者其它感官异常的食品；不供应含有毒、有害物质，或者被有毒有害物质污染的食品；不供应掺假、掺杂、伪造影响营养、卫生的食品。不供应有超过保质期的食品，且包装标签必须符合《预包装食品标签通则》的要求。 二、违约责任承诺 我公司承诺我公司所提供产品的质量必须经采购人验收，验收合格后才能进入中央厨房。如验收达不到业主或招标文件要求，则应立刻退回，由此造成的一切损失由我公司承担。如我公司提供的产品质量存在问题，由此造成的卫生、安全质量后果，全部由我公司承担，采购人有权全额扣除履约保证金。 三、质量保障措施 我公司从成立起，就根据ISO9001质量体系标准和ISO22000食品安全管理体系标准，在市场上所采购物品都是需要商家出示所有质量及安全证书，以保证食品安全。 为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。 （一）采购环节质量控制 1.采购方法 （1）比价：公司与经挑选的供应商进行交易时通常采用这种方法，向这些供应商（三家或以上）采用电话、传真和电子邮件等形式询价，根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。 （2）商务谈判。 2.工作程序 原料品牌的确定：采购主管从不同渠道引进3个不同品牌的厂家，并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同时签订食品添加剂合理使用的承诺书。 3.采购流程 总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。 （1）有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低成本。 （2）计划必须按照固定格式并由中央厨房主管签字确认。临时性、紧急性采购按照需求由中央厨房主管签字确认后按流程进行采购。 （3）对供应商的资格进行严格审查（考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等）。 （4）建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应商的供货情况（包括：质量、到货及时性和售后服务）进行考核，实行末位淘汰制。 （5）建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招标或其他形式完成。在选择供货