白藜芦醇与紫檀芪电氧化特性的光谱电化学及毛细管电泳深度剖析.docx

白藜芦醇与紫檀芪电氧化特性的光谱电化学及毛细管电泳深度剖析

一、绪论

1.1白藜芦醇和紫檀芪的基本情况

1.1.1名称与来源

白藜芦醇（Resveratrol），化学名称为反式-3,4,5-三羟基二苯乙烯，是一种天然的多酚类化合物。1940年，日本学者稻夫高冈首次从百合科藜芦属植物白藜芦中分离获得了白藜芦醇。此后，1963年又从蓼科蓼属植物虎杖中成功分离得到。如今，人们发现它广泛存在于葡萄（尤其是葡萄皮和葡萄籽）、虎杖、花生、桑葚等众多植物中。在葡萄中，白藜芦醇作为植物在应对外界刺激，如真菌感染、紫外线照射时产生的一种植物抗毒素，对植物自身起到保护作用。以葡萄酒为例，由于红