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医院食堂食具消毒制度.docxVIP

医院食堂食具消毒制度.docx

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    医院食堂食具消毒制度

    1、餐具和盛放直接入口食品的容器，必须经消毒后才能使用。

    2、餐具、容器做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。采用蒸汽消毒(100度以上)不少于10分钟。

    3、对无法进行蒸汽消毒的食具，必须采用药物消毒。

    4、食具、设备使用的洗涤剂、消毒剂，必须严格执行有关规定。

    5、已消毒的食具，应存放在保洁厨内，防止再污染。

    6、使用的砧板、刀具、容器等，必须生熟分开，定时清洗消毒。

    7、出售直接入口食品，应使用清洁的售货工具。

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