2月现代酒店营销考试题与答案（附解析）.docx

2月现代酒店营销考试题与答案（附解析）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.饭店员工在其服务过程中对时间概念和工作节奏的把握是指。

A、服务效率

B、服务方式

C、服务技巧

D、服务态度

正确答案：A

答案解析：服务效率是指饭店员工在服务过程中对时间概念和工作节奏的把握。服务方式侧重于提供服务的形式等；服务态度强调员工对待顾客的态度；服务技巧侧重于服务过程中运用的方法和技能等，均与对时间概念和工作节奏的把握无关。

2.下列不属于无形产品质量的是。

A、服务效率

B、服务技能

C、服务环境

D、服务态度

正确答案：C

答案解析：无形产品质量通常包括服务效率、服务态度、服务技能等方面，而服务环境属于服务的硬件条件，不属于无形产品质量本身。

3.当酒店超过自己的接待能力时，应该采取什么样的营销策略？

A、开发性营销

B、刺激性营销

C、抑制性营销

D、反击性营销

正确答案：C

答案解析：当酒店超过自身接待能力时，需要减少需求，抑制性营销的目的就是通过一些手段抑制市场对产品或服务的过度需求，以达到平衡供需的状态，所以应采取抑制性营销。

4.餐厅竞争除产品质量和价格竞争外,应以为主。

A、售后服务竞争

B、设备竞争

C、服务竞争

D、环境竞争

正确答案：C

答案解析：餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，服务竞争至关重要。优质的服务能够提升顾客的用餐体验，增加顾客满意度和忠诚度，从而在竞争中占据优势。环境竞争、售后服务竞争和设备竞争虽也有一定影响，但相比之下，服务竞争更为关键。

5.品牌是概念

A、虚拟

B、法律

C、市场

D、不定

正确答案：C

答案解析：品牌是一种市场概念，它是企业或产品在市场中所具有的形象、声誉和价值等的综合体现，是通过市场竞争和消费者认可而形成的，用于区分不同企业或产品，所以品牌是市场概念。品牌是企业通过市场营销等手段塑造出来的，在市场中发挥作用，与虚拟概念和法律概念并无直接对应关系，故答案选C。

6.当需求状况为不规则需求的时候，应该采取什么样的营销任务。

A、需求

B、协调需求

C、创造需求

D、消除需求

正确答案：B

答案解析：不规则需求是指某些物品或服务的市场需求在一定时间内会发生较大的波动，时而需求旺盛，时而需求低迷。针对这种情况，营销的任务是通过灵活的营销策略来协调需求，平衡淡旺季之间的需求差异，使产品或服务的供给与需求在时间上相匹配，以实现企业的稳定经营和收益。例如，酒店可以在旅游旺季提高房价，同时在淡季推出优惠活动来吸引顾客；航空公司可以根据不同时段的客流量调整机票价格等。而创造需求是针对无需求的情况；消除需求是针对有害需求；需求大于供给时，重点在于增加供给等，均不符合不规则需求的营销任务。

7.五星级饭店运营应提供送餐服务。

A、12小时

B、24小时

C、16小时

D、8小时

正确答案：B

8.差异性营销策略适用于的饭店。

A、新型

B、实力强

C、中小型

D、实力薄弱

正确答案：B

答案解析：差异性营销策略适用于实力较强的饭店。实力强的饭店有能力针对不同细分市场的需求特点，设计不同的产品和服务，制定不同的营销组合策略，以满足不同客户群体的需求，从而提高市场竞争力，扩大市场份额。而中小型饭店、实力薄弱的饭店通常难以承担差异性营销带来的较高成本；新型饭店如果没有足够实力，也不太适合采用差异性营销策略。

9.人口属于市场营销环境中的。

A、宏观环境

B、中观环境

C、微观环境

D、无关环境

正确答案：A

答案解析：人口属于市场营销宏观环境的要素之一。宏观环境指那些给企业造成市场机会和威胁的主要社会力量，包括人口环境、经济环境、自然环境、技术环境、政治法律环境以及社会文化环境等。这些因素对企业的营销活动会产生间接的影响，但又能制约和影响企业的微观环境，进而影响企业的营销决策。

10.通常情况下，设施设备、原材料等是的购买对象。

A、消费市场

B、组织市场

C、家庭

D、个人

正确答案：B

答案解析：组织市场是由各种组织机构形成的对企业产品和服务需求的总和，设施设备、原材料等通常是各类组织机构采购的对象，而消费市场主要是个人消费者购买消费品的市场，个人和家庭主要购买的是生活消费品，不是设施设备、原材料等。

11.当酒店超过自己的接待能力时，应该采取什么样的营销策略？

A、刺激性营销

B、开发性营销

C、反击性营销

D、抑制性营销

正确答案：D

答案解析：当酒店超过自己接待能力时，应采取抑制性营销，通过减少需求等方式来应对，避免过度接待导致服务质量下降等问题。

12.满足需要的一种心理状态称为。

A、诉求

B、需要

C、需求

D、欲望

正确答案：D

13.是搞好服务质量，改善服务态度的核心。

A、增加设施设备

B、开展技术练兵

C、规范服务用语

D、加强