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餐饮业安全培训体系构建
演讲人：
日期:
目录
02
厨房操作安全规范
01
食品安全管理
03
员工卫生管理
04
事故应急处理
05
安全法规与责任
06
培训考核体系
01
PART
食品安全管理
原材料采购标准
严格筛选供应商
选择有资质、信誉良好的供应商，确保原材料来源可靠。
01
要求供应商提供原材料的检验合格证明，确保原材料质量符合国家标准。
02
运输过程控制
确保原材料在运输过程中不受污染，采取必要的保鲜、保温措施。
03
检验合格证明
根据原材料的性质和用途，进行分类分区储存，避免交叉污染。
分类分区储存
定期检查储存环境的温度、湿度等条件，确保食品储存环境符合要求。
储
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