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舌尖上的美食-学做南瓜饼探寻南瓜饼的制作秘诀,感受烹饪美味佳肴的乐趣。让我们一起走进这场舌尖上的饮食盛宴吧。ZP作者：
活动目标了解南瓜的营养成分通过学习制作南瓜饼的过程，让学生了解南瓜的丰富营养成分，如维生素A、维生素C、膳食纤维等。让学生认识到南瓜作为一种健康食材的重要性。掌握烹饪技能引导学生亲手制作南瓜饼，从切洗、蒸煮、制作馅料到成型烘焙等环节，系统地掌握烹饪的基本操作技能。养成良好习惯培养学生独立动手的意识和细心操作的习惯。同时让学生体验到劳动的乐趣,激发他们对烹饪的兴趣。增强合作精神通过小组协作完成南瓜饼的制作,培养学生的团队合作精神,增强同学之间的交流互动。
活动意义培养动手能力通过亲自制作南瓜饼的过程,学生可以培养动手操作的能力,增强动手实践的兴趣和自信。体验烹饪乐趣动手做南瓜饼能让学生亲身感受到烹饪的乐趣,培养他们对烹饪的热爱和兴趣。学习食材选择在选购食材和准备食材的过程中,学生可以学习如何选择新鲜优质的食材,培养食材辨识能力。提升生活技能学会制作美味可口的南瓜饼,有助于提高学生独立生活的技能,为未来生活做好准备。
活动内容概述操作实践学生亲自动手制作南瓜饼,从准备食材到烘焙全过程,锻炼动手能力。品尝美食学生品尝自制的美味南瓜饼,感受烹饪过程中的乐趣。展示交流学生介绍南瓜饼的制作过程,相互分享学习心得,增强交流能力。
食材准备新鲜的南瓜选取体型大小合适、表面光滑无损的南瓜。新鲜的南瓜富含维生素和矿物质,是做南瓜饼的最佳主料。优质面粉选用高筋面粉或中筋面粉,能够确保南瓜饼具有酥软的口感。精细砂糖适量添加精细砂糖,可以调和南瓜的甜味,增加南瓜饼的层次感。鸡蛋使用新鲜鸡蛋作为黏合剂,可以帮助南瓜饼保持住形状和口感。
洗净南瓜1检查南瓜表面仔细检查南瓜表面,清除任何杂质或残留。2流水冲洗使用清水冲洗南瓜,确保外皮干净无污。3擦干水渍用干净的抹布或纸巾擦拭南瓜表面,去除多余水分。
切块南瓜选择新鲜南瓜挑选皮质光滑、颜色均匀的南瓜。选择合适大小的南瓜更容易切块。清洗南瓜用清水仔细冲洗南瓜表面,去除任何杂质和农药残留。切块南瓜将南瓜切成均匀的小块,厚度约1-2厘米。切块有利于后续蒸煮和制作。
南瓜蒸煮1清洗南瓜先仔细清洗南瓜表面,去除泥土和杂质。2切块南瓜将清洗干净的南瓜切成均匀的小块,方便蒸煮。3蒸煮南瓜将切好的南瓜块放入蒸锅,大火蒸15-20分钟,直至软化。蒸煮是保留南瓜营养和风味的最佳方法。经过适当的时间蒸煮,南瓜块会变得软嫩,而且味道也会更加浓郁。做好的南瓜可以进一步加工制作南瓜饼。
南瓜泥制作1蒸煮南瓜将切块的南瓜放入蒸锅中蒸至软化2捣碎南瓜使用搅拌机或手动捣碎,直至呈现滑腻的南瓜泥3控制水分适当加入少许水或牛奶,调整南瓜泥的稠度制作南瓜泥的关键是确保南瓜充分软化,并控制好水分含量,使之达到最佳的粘稠度。南瓜泥是制作南瓜饼的核心材料,质地滑嫩绵密的南瓜泥将为南瓜饼创造出独特的口感。
面粉和糖的加入加入面粉将适量的面粉倒入南瓜泥中,开始逐步揉混合,使其充分结合。确保面粉被完全吸收,形成一个稠密且有粘性的面团。加入白砂糖根据个人口味适量加入白砂糖,继续仔细揉捏直至糖完全融入面团,形成一个柔软顺滑的糯糯团子。适量调整可根据面团的粘度和韧性,适当添加少量面粉或糖,直到达到理想的面团质地。保持灵活适度是关键。
揉捏面团1充分揉捏认真地将面团揉捏平滑，充分发挥面粉的弹性。2手感柔软确保面团的手感柔软有弹性，不粘手。3保持弹性适度揉捏,保持面团的良好弹性。将面团充分揉捏拉伸,直至面团变得柔软有弹性,不再粘手。适度的揉捏可以让面团保持良好的弹性,为后续的擀制和包馅做好准备。
擀制饼皮1搓揉面团将先前准备好的面团取出，轻轻搓揉几下，使其更加顺滑。2铺开面皮将搓揉好的面团放在清洁的工作台上，用擀杖轻轻压平，逐步擀出均匀柔软的饼皮。3修饰边缘用手指或刀具将饼皮的边缘稍作修整，使其更加整洁美观。接下来,我们将开始擀制南瓜饼的饼皮。首先,需要轻轻搓揉面团,使其更加顺滑;接着,将面团放在清洁的工作台上,用擀杖缓缓压平,直至擀出均匀柔软的饼皮。最后,再用手指或刀具修饰一下饼皮的边缘,让它看起来更加整洁美观。
切割饼皮11.将擀好的饼皮放到切菜板上使用一把锋利的刀子,仔细切割出适当大小的饼皮。22.切成合适的形状和尺寸根据准备的馅料大小,精心切割出适合的形状和尺寸,确保饼皮与馅料搭配合适。33.切口要整洁美观切割时保持手稳,切口整洁利落,不要出现参差不齐或毛糙的边缘。
填馅1选择馅料根据个人口味选择心仪的馅料，如红枣、芝麻或坚果等。2适量加入适量添加馅料，既要丰富口感又不要太多影响饼皮。3均匀分布将馅料均匀地分布在饼皮上,使每个南瓜饼都能够尝到不同馅料的味道。在制作南瓜饼的时候,选择适合的馅料是关键。我们可以根据个人喜好挑选
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