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2025年高级厨师职业资格鉴定考试：烹饪成本控制与财务管理试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪一项不属于餐饮成本控制的范畴？

A.食材采购成本

B.人工成本

C.营销成本

D.设备折旧

2.成本核算的基本方法不包括以下哪一项？

A.实际成本法

B.标准成本法

C.约当成本法

D.成本效益分析法

3.在餐饮成本核算中，下列哪一项不属于直接成本？

A.食材成本

B.人工成本

C.水电费

D.营销费用

4.成本控制的基本原则不包括以下哪一项？

A.成本效益原则

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