第五章 项目学习活动：如何测定菠菜中铁元素的含量 课件-高一化学沪科版（2020）必修第二册.pptxVIP

如何测定菠菜中铁元素的含量

驱动性问题小明同学体检时发现缺铁性贫血，医生开了补铁药剂，并建议他多吃黑木耳、香菇、菠菜等含铁元素的食物。那么，若你是食品检测人员，你能测定菠菜中铁元素含量吗？

菠菜有“营养模范生”之称，含有较高的蛋白质、维生素A与维生素C、胡萝卜素、铁等营养物质。其中的铁以草酸亚铁存在，纯净的草酸亚铁是一种淡黄色的粉末，难溶于水，加热分解，在稀盐酸中能缓慢溶解。学习支架探究项目1如何提取菠菜中的铁元素？思考与讨论1.菠菜中铁的存在形式如何？2.菠菜中的铁元素能研磨、榨汁后直接测定吗？

思考与讨论探究项目1如何提取菠菜中的铁元素？单质氧化物碱盐物质类别化合价0+2+3FeC2O4Fe2O3FeOO2Fe3+Fe2+（H2C2O4）3.如何提取菠菜中的铁，以便于检测？酸加强酸反应先加热分解，再加强酸反应酸

分享交流探究项目1如何提取菠菜中的铁元素？菠菜样品处理方法一：灼烧酸泡称量烘干灼烧盐酸浸泡方法二：研磨酸泡研磨盐酸浸泡

思考与讨论探究项目2如何选择定量检测菠菜中铁含量的方法？1.为了精准测定铁元素含量，如何将铁元素转化为单一价态的稳定物质呢？单质氧化物碱盐物质类别