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畜产品安全知识体系构建
演讲人：
日期:
目录
02
生产环节安全控制
01
安全基础概念
03
检测技术应用
04
法律法规体系
05
消费者安全实践
06
未来发展趋势
01
PART
安全基础概念
定义与核心范畴
畜产品安全
指畜产品中不存在对人体健康造成任何危害的因素，涉及生产、加工、运输、储存和销售等各环节。
畜产品安全范畴
畜产品安全目标
包括肉、蛋、奶及其制品，以及畜牧业生产过程中使用的饲料、兽药和添加剂等。
确保畜产品的安全性，保障公众健康，促进畜牧业可持续发展。
1
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3
主要风险类型分类
生物性风险
包括细菌、病毒、寄生虫等病原微生物污染，以及转基因技术带来的潜在风险。
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