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保温售饭台标准操作流程
演讲人：
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目录
CATALOGUE
01设备准备规范
02操作使用流程
03日常维护保养
04安全操作要求
05性能监测管理
06收尾操作程序
01
设备准备规范
开机前设备检查要点
电气线路
01确保电气线路连接牢固，没有裸露或破损的情况。
设备部件
02检查设备部件是否完整，如保温箱、加热器等。
指示灯
03确认指示灯正常，能清晰显示设备运行状态。
温度控制
04检查温度控制装置，确保预设温度符合售饭要求。
清洁消毒标准流程
清洁步骤消毒方法
先使用中性清洁剂清洗设备表面和采用紫外线或高温消毒方式对设备
内部，再用清水冲洗干净。内部进行消毒处理。
清洁频率消毒范围
每日使用前进行一次彻底清洁，每包括保温箱、加热器、操作面板等
周进行一次深度消毒。与食品接触的部位。
食材放置区域划分
放置要求冷藏区
食材需分类放置，避免交用于放置易变质或需要冷
叉污染和异味传递。藏的食材，如肉类、乳制
品等。
加热区调料区
用于放置需要加热的食材，专门放置调味料和辅助食
如熟食、快餐等。
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