原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
肉制品加工业的食品安全培训与教育考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在提升肉制品加工业从业人员的食品安全意识，确保生产过程的食品安全，降低食品安全风险，提高产品质量，保障消费者健康。通过考核检验从业人员对食品安全知识、操作规范和应急预案的掌握程度。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.肉制品加工过程中，以下哪项不是常见的食品安全危害因素？（）
A.细菌污染
B.化学残留
C.烟雾污染
D.虫害
2.我国《食品安全法》规定，食品生产
文档评论（0）