山东省某中学2024-2025学年高二年级下册3月月考生物试题（原卷版）.pdfVIP

生物试题

第I卷选择题共（55分）

一、项选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。

1.下列与传统发酵技术相关的描述，正确的是（）

A.传统发酵技术是利用不同原核生物产生不同代谢物的原理，生产人们需要的产物

B.发酵是在适宜的条件下，将原料通过微生物的无氧呼吸转化为人类所需产物的过程

C.谷物、水果等原料可为微生物的生长提供各种营养物质，发酵前无需进行灭菌处理

D.与传统发酵技术相比，发酵工程要接种通过基因工程育种获得的优良菌种

2.《齐民要术》中有关于酿酒的记载：“浸曲三日，如鱼眼汤沸，酸米。其米绝令精细”；有关“动酒酢

（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺，“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣

指（菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列叙述错误的是（）

A.“用水三斗”是防止酒精浓度过高抑制酵母菌的繁殖

B.各地酿酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的均为酵母菌

C.“动酒酢法”的原理是醋酸菌在02充足、糖源缺乏时将酒精转化为醋酸

D.传统发酵食品的制作过程中，往往不接种菌种，而是利用天然存在的菌种

3.研究人员探究了不同盐浓度对泡菜发酵过程中乳酸菌含量的影响。表格为两种盐浓度下泡菜的配方，图

像为乳酸菌相对浓度随发酵时间变化曲线。下列说法错误的是（）

但

嫌w

E

i

超S

M

配方1盐浓度配方2盐浓度

6%8%

水

25002500

(mL)

食盐150200

(g)

白菜

812812

g（）

A.需将食盐溶于清水，盐水煮沸冷却后使用

B.为保证发酵顺利进行，两组需定期进行通气、排气且时长相等

C.与6%的盐浓度相比，8%的盐浓度不利于乳酸菌数目的增多

D.还可跟踪检测两个配方发酵过程中亚硝酸盐含量对两种配方进行比较

4.蓝莓酒和蓝莓被称为“液体”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓的

过程简图。下列叙述正确的是（）

挑选蓝莓旦冲洗与蓝莓汁冬蓝莓一＞产品鉴定

J

产品鉴定^―蓝莓酒一^

A.去除蓝莓枝梗后及时冲洗干净，目的是防止杂菌污染

B.过程③在氧气不足但糖源充足的条件下可直接发酵为蓝莓

C.在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过湿热灭菌后才能密闭发酵

D.过程⑤中发挥作用的微生物的最适生长温度为30~35℃

5.发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品或直接把微

生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的基本环节如图所示。下列说法正确的是（）

选育菌种一扩大培养

配制培养基一灭菌

A.在发酵之前需要利用固体培养基对菌种进行扩大培养

B.在酸性条件下可以利用谷氨酸棒状杆菌发酵得到谷氨酸

C.发酵结束后，可通过过滤、沉淀等方法分离出微生物细胞本身

D.通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白，用来生产微生物饲料

6.某生物实验室为培养大肠杆菌制备了LB培养基，其营养构成如表。下列叙述错误的是（）

组分胰化蛋白陈酵母提取物NaClHO

2

含量g（）10510定容至1000mL

A.该培养基采用高压蒸汽灭菌效果最好

B.NaCl既可以提供无机盐，又可以调节渗透压

C