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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮管理与服务质量提升.docx

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    2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮管理与服务质量提升

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪项不属于餐饮服务的基本原则？

    A.尊重顾客

    B.诚信经营

    C.追求利润

    D.顾客至上

    2.以下哪项不是餐饮服务质量管理的核心内容？

    A.食品安全

    B.服务态度

    C.菜品质量

    D.环境卫生

    3.餐饮企业实施ISO9001质量管理体系，其目的是？

    A.提高员工素质

    B.提升顾客满意度

    C.降低成本

    D.以上都是

    4.以下哪项不是餐饮服务中“三轻”原则的内容？

    A.言语轻

    B.行为

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