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高压脉冲灭菌效应：理论剖析与实验探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在食品、医药等众多行业中，灭菌技术一直是确保产品质量与安全的关键环节。传统的灭菌方法，如热灭菌、化学灭菌等，虽然在一定程度上能够满足灭菌需求，但也存在着诸多局限性。热灭菌可能会破坏食品的营养成分、风味和质地，导致食品品质下降；化学灭菌则可能会在产品中残留有害物质，对人体健康造成潜在威胁。随着人们对食品品质和安全性要求的不断提高，以及对环境保护意识的增强，开发一种高效、安全、环保的新型灭菌技术成为了行业发展的迫切需求。

高压脉冲灭菌技术作为一种新兴的非热灭菌技术，近年来受到了广泛的关注和研究。该技术通过在短时间内施加高强度的