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酱油制造业的发展趋势考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在考察学生对酱油制造业发展趋势的掌握程度，包括市场分析、技术创新、行业政策及未来发展方向等方面，以提升学生对酱油产业的深入了解和判断能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.酱油的主要原料不包括以下哪一项？
A.小麦
B.大豆
C.玉米
D.大米（）
2.传统酱油的制作过程中，以下哪个步骤不是必需的？
A.豆饼发酵
B.盐水浸泡
C.酿造
D.煮沸（）
3.以下哪
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