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营养护理学试卷

一、选择题（每题1分，共40分）

【A型题】

1.蛋白质的生理功能不包

A构成和修复组织

B.供给热能

C.调力代谢

D.阻止癌细胞分裂

E.维持胶体渗透压

2.膳食纤维的作用不包

A.促进肠蠕动

B.有利肠道益生菌生长

C.增加粪量

D.有利于钙吸收

E.治疗便秘

3.功能性便秘应避免

A.食物过于精细

B.高纤维膳食

C,增加饮水量

D.有充分体力活动

E.依赖泻药

4,完全胃肠外营养是

A.通过静脉输入全部营养

B.从胃管内补其不足

C.少量口服

D.补充要素膳

E.添加匀浆液

5.空肠造屡管饲流质最佳温度是

A.37C

B.35℃

C.4VC

D.39℃

E.38℃

6.代谢膳食制备要点是

A.温度适中

B.消毒严格

C.先洗后切

D.称量准确

E食品新鲜

7.要素膳是

A.低蛋白膳食

B.化学配制膳

C.需经胃肠道消化

D.低脂肪膳食

E低盐膳食

8.少渣膳食要点

A.蔬菜、水果不限制

B,少用调味品

C.选用含纤维少的食物

D.少用动物油

E.注意烹调方法

9,乳糖不耐症病人不宜吃

A.鸡蛋

B牛奶

C牛肉

D鱼

E.兔肉

10.药膳的组成是

A.中药与食物

B.西药与食物

C.中药、食物与调料

D.食物与调料

巳中药与西药

无机盐的生理功能不包

A.构成人体组织

B.维持渗透压

C.维持肌肉兴奋性

D.构成生物活性物质

悬基

E才共必需氨酸

12.理不

维生素的生功能包括

A.保护视力

B影响生殖功能

C提供热能

D参代谢

.与骨

巳维持正常免疫功能

3最的物

1.含瞟聆少食是

A潴肝

B.牛奶

C.豆腐

D潴肉

E.鱼子

1关的，项是正确的

4.于匀浆膳叙述下列哪

.学膳

A化配制

B,需要胃肠道消化

C.无渣膳食

D.只能管饲

E.仅用于昏迷病人

脉食用

15.动硬化病人宜

A.低蛋白饮食

B.低纤维膳食

C.低胆固醇饮食

D.低盐膳食

E.高钾低钠膳食

肝

16.性脑病病人早期膳食应

.食豆

A禁类

B.禁食鱼类

C.低蛋白膳食

问题23-24

A.低盐膳食

B.低蛋白膳食

C.高蛋白膳食

D.高纤维膳食

E.钾、钠定量膳食

23.肝性脑病病人的膳食选择

24.诊断原发性醛固酮增多症的膳食选择

问题25~27

A.急性胰腺炎

B.急性肾炎

C.胃溃疡

D.急性蜂窝织炎

E.急性肝炎

下列治疗措施适哪种疾病

25.禁食

26.少量多餐

27低盐

问题28~30

A.心力衰竭

B.脑栓塞

C.扁桃体炎

D.糖尿病

E.肠炎

下列膳食适哪些疾病

28.低盐睡食

29低渣膳食

30.定量膳食

【C型题】

问题31-32

A高蛋白膳食

B.少渣膳食

C两者均是

D.两者均否

31.肠伤寒病人宜用

32.烧伤病人宜用

问题33-35

A膳食纤维

B.无机盐

C两者均是

D.两者均否

33.是人体所需营养素

34.是产热营养素

35.能促进排便

[X脾]

36.蛋白质按必需氨基酸的含量可分为

A.完全蛋白质

B.半完全蛋白质

C.不完全蛋白质

D.球