食品营养与健康饮食指南知识点梳理.docxVIP

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①

姓名所在地区

姓名所在地区身份证号

密封线

注意事项

1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。

2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。

一、选择题

1.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

2.碳水化合物的来源主要有哪些？

A.谷物、蔬菜、水果、坚果、肉类

B.谷物、肉类、奶制品、油脂、蔬菜

C.谷物、水果、奶制品、油脂、坚果

D.肉类、奶制品、油脂、坚果、蔬菜

3.蛋白质的食物来源包括哪些？

A.肉类、鱼类、蛋类、豆类、奶制品、谷物

B.肉类、谷物、坚果、蛋类、豆类、奶制品

C.肉类、鱼类、奶制品、油脂、豆类、谷物

D.鱼类、蛋类、油脂、坚果、豆类、奶制品

4.脂肪的食物来源有哪些？

A.植物油、动物油、坚果、鱼类、奶制品、谷物

B.动物油、油脂、坚果、奶制品、谷物、鱼类

C.植物油、鱼类、坚果、肉类、奶制品、谷物

D.鱼类、蛋类、坚果、谷物、奶制品、肉类

5.维生素C的食物来源有哪些？

A.蔬菜、水果、谷物、肉类、蛋类、奶制品

B.水果、蔬菜、坚果、肉类、豆类、奶制品

C.水果、蔬菜、谷物、鱼类、豆类、奶制品

D.蔬菜、谷物、鱼类、蛋类、豆类、奶制品

6.维生素D的食物来源有哪些？

A.鱼肝油、蛋黄、牛奶、肉类、坚果、蔬菜

B.肉类、鱼类、坚果、牛奶、蔬菜、谷物

C.鱼肝油、牛奶、谷物、肉类、坚果、蔬菜

D.蛋黄、牛奶、鱼类、谷物、肉类、坚果

7.钙的食物来源有哪些？

A.奶制品、绿叶蔬菜、豆类、坚果、肉类、谷物

B.奶制品、肉类、鱼类、坚果、蔬菜、谷物

C.豆类、坚果、奶制品、肉类、蔬菜、谷物

D.奶制品、绿叶蔬菜、鱼类、肉类、坚果、谷物

8.铁的食物来源有哪些？

A.红肉、鱼类、豆类、坚果、绿叶蔬菜、谷物

B.肉类、豆类、谷物、奶制品、鱼类、坚果

C.豆类、谷物、绿叶蔬菜、肉类、奶制品、鱼类

D.红肉、鱼类、坚果、蔬菜、豆类、奶制品

答案及解题思路：

1.答案：A

解题思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，这是营养学的基本知识。

2.答案：C

解题思路：碳水化合物的来源主要是谷物、水果、奶制品、油脂、坚果等，其中谷物和水果是主要来源。

3.答案：A

解题思路：蛋白质的食物来源广泛，包括肉类、鱼类、蛋类、豆类、奶制品等，这些食物都是优质的蛋白质来源。

4.答案：C

解题思路：脂肪的食物来源主要包括植物油、动物油、坚果、鱼类等，这些食物含有不同类型的脂肪。

5.答案：B

解题思路：维生素C的食物来源主要是水果和蔬菜，尤其是柑橘类水果和绿叶蔬菜。

6.答案：A

解题思路：维生素D的食物来源包括鱼肝油、蛋黄、牛奶等，尤其是鱼肝油含量较高。

7.答案：A

解题思路：钙的食物来源包括奶制品、绿叶蔬菜、豆类、坚果等，其中奶制品是最常见的钙来源。

8.答案：A

解题思路：铁的食物来源主要是红肉、鱼类、豆类、坚果、绿叶蔬菜等，红肉是铁的良好来源。

二、填空题

1.食品营养是指食物中所含有的__________和__________。

答案：营养素、能量

解题思路：食品营养主要指的是食物中含有的能够提供人体所需的各种营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）和能量。

2.健康饮食是指__________、__________和__________。

答案：合理膳食、适量运动、心理健康

解题思路：健康饮食不仅包括食物的选择和搭配，还涉及到运动和心理健康，这三者共同构成了健康饮食的完整概念。

3.膳食宝塔共有__________层，分别为__________、__________、__________、__________、__________和__________。

答案：五层、谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类

解题思路：膳食宝塔是根据我国居民的营养需求设计的，分为五层，每一层代表了一类食物，反映了各类